
【建】 coalescence in emulsion
emulsification
【醫】 emulsification; emulsify
fluid; liquid; succus
【化】 liquor
【醫】 Fl.; fld.; Fluid; humor; juice; Liq.; sap; succi; succus
go; leave; of; somebody; something; this
【機】 agglomeration
乳化液(Emulsion)
指兩種互不相溶的液體(如油與水)通過乳化劑形成的穩定分散體系,其中一相以微小液滴形式分散于另一相中。
來源:《英漢化學化工詞彙》(科學出版社)
聚結(Coalescence)
指乳化液中分散相液滴相互碰撞、合并形成更大液滴的過程,最終導緻兩相分離(破乳)。
來源:《機械工程術語》國家标準(GB/T 9445-2010)
聚結是乳化液失穩的關鍵步驟:
$$
Delta G = gamma cdot Delta A
$$
其中 $gamma$ 為界面張力,$Delta A$ 為合并後表面積減少量。
在金屬加工、石油開采等領域:
權威參考來源:
乳化液中的“聚結”是指分散相液滴(如油或水)在乳化體系中發生合并,導緻液滴數量減少、粒徑增大的不可逆過程。以下是詳細解釋:
聚結是乳化液破壞的關鍵步驟,表現為液滴間液膜破裂後完全融合。當液滴界面膜(如乳化劑形成的保護層)因物理或化學作用被削弱時,相鄰液滴會合并成更大液珠,最終引發油水分離。
•絮凝:液滴通過範德華力等作用聚集,但保持獨立個體,屬于可逆過程。
•聚結:絮凝後的液滴發生液膜破裂和完全融合,不可逆且直接導緻乳化破壞。
聚結後乳化液會呈現油相澄清、出現“魚卵狀”大水珠,最終分層或沉降。這一過程在廢水處理、石油工業等領域是破乳的關鍵環節。
(注:以上内容綜合自乳化穩定性及破乳機制描述)
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