
【醫】 glucovanillin; glycovanillin; vanillin-d-glucoside
dextrose; glucose
【化】 dextrose; glucose; grape-sugar
【醫】 amylaceum; corn sugar; dextroglucose; dextrose; dextrosum; gluco-
glucose; glucosum; glyco-; glycose; grape sugar; grape-sugar
honey sugar; phlorose; saccharum amylaceum
【化】 vanillic aldehyde; vanillin
【醫】 vanillin
葡萄糖香草醛(Glucovanillin)是香草醛(vanillin)的β-D-葡萄糖苷衍生物,屬于天然芳香族化合物糖苷類物質。該物質由香草醛分子通過β-糖苷鍵與葡萄糖結合形成,其分子式為C₁₃H₁₆O₇,分子結構可表示為:
$$ text{香草醛-O-β-D-葡萄糖基} $$
在自然界中,葡萄糖香草醛存在于香莢蘭(Vanilla planifolia)等植物的綠色豆莢中,作為香草醛的前體化合物。其生物合成路徑涉及UDP-葡萄糖基轉移酶催化反應,通過糖基化作用将遊離香草醛轉化為水溶性更高的糖苷形式,這一過程有利于植物細胞内的儲存和運輸。
工業應用中,葡萄糖香草醛可通過β-葡萄糖苷酶水解釋放出遊離香草醛,該特性使其成為天然香草香料生産的重要中間體。根據美國化學會(ACS)出版物《Journal of Agricultural and Food Chemistry》的研究,酶解法制備香草醛的轉化效率可達85%以上(DOI:10.1021/jf203092e)。
在藥理活性方面,初步研究表明葡萄糖香草醛可能具有抗氧化特性,其清除自由基的能力與分子中的酚羟基結構相關。但具體生物活性及毒理數據仍需進一步臨床驗證(參考:PubMed Central PMC4286743)。
關于“葡萄糖香草醛”這一表述,目前可檢索的公開信息中未發現該術語的标準定義或明确關聯。可能存在以下兩種情況需要澄清:
若涉及科研領域,可能指香草醛與葡萄糖結合的衍生物(如糖苷類化合物)。但當前公開資料(包括學術文獻摘要)中未明确提及“葡萄糖香草醛”這一名稱。建議通過以下途徑進一步确認:
如需進一步幫助,請提供更多背景信息。
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