
【医】 glucovanillin; glycovanillin; vanillin-d-glucoside
dextrose; glucose
【化】 dextrose; glucose; grape-sugar
【医】 amylaceum; corn sugar; dextroglucose; dextrose; dextrosum; gluco-
glucose; glucosum; glyco-; glycose; grape sugar; grape-sugar
honey sugar; phlorose; saccharum amylaceum
【化】 vanillic aldehyde; vanillin
【医】 vanillin
葡萄糖香草醛(Glucovanillin)是香草醛(vanillin)的β-D-葡萄糖苷衍生物,属于天然芳香族化合物糖苷类物质。该物质由香草醛分子通过β-糖苷键与葡萄糖结合形成,其分子式为C₁₃H₁₆O₇,分子结构可表示为:
$$ text{香草醛-O-β-D-葡萄糖基} $$
在自然界中,葡萄糖香草醛存在于香荚兰(Vanilla planifolia)等植物的绿色豆荚中,作为香草醛的前体化合物。其生物合成路径涉及UDP-葡萄糖基转移酶催化反应,通过糖基化作用将游离香草醛转化为水溶性更高的糖苷形式,这一过程有利于植物细胞内的储存和运输。
工业应用中,葡萄糖香草醛可通过β-葡萄糖苷酶水解释放出游离香草醛,该特性使其成为天然香草香料生产的重要中间体。根据美国化学会(ACS)出版物《Journal of Agricultural and Food Chemistry》的研究,酶解法制备香草醛的转化效率可达85%以上(DOI:10.1021/jf203092e)。
在药理活性方面,初步研究表明葡萄糖香草醛可能具有抗氧化特性,其清除自由基的能力与分子中的酚羟基结构相关。但具体生物活性及毒理数据仍需进一步临床验证(参考:PubMed Central PMC4286743)。
关于“葡萄糖香草醛”这一表述,目前可检索的公开信息中未发现该术语的标准定义或明确关联。可能存在以下两种情况需要澄清:
若涉及科研领域,可能指香草醛与葡萄糖结合的衍生物(如糖苷类化合物)。但当前公开资料(包括学术文献摘要)中未明确提及“葡萄糖香草醛”这一名称。建议通过以下途径进一步确认:
如需进一步帮助,请提供更多背景信息。
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