
【化】 glucosazone; phenyl glucosazone
葡糖脎(Glucosazone)是葡萄糖與苯肼(phenylhydrazine)反應生成的糖脎類化合物,屬于有機化學中糖類衍生物的一種。其形成過程涉及葡萄糖分子中相鄰的兩個羟基(-OH)與苯肼發生縮合反應,生成具有特定晶體結構的黃色沉澱物。該反應由德國化學家埃米爾·費歇爾(Emil Fischer)于19世紀末首次系統研究,成為糖類結構鑒定的經典方法之一。
葡糖脎的分子式為 ( text{C}{12}text{H}{16}text{N}_4text{O}_4 ),其結構中包含兩個苯肼基團取代葡萄糖的醛基(-CHO)和相鄰羟基,形成穩定的環狀縮氨脲結構(osazone ring)。這一反應對糖的立體構型敏感,因此不同單糖(如葡萄糖、果糖)生成的脎類化合物具有不同的晶形和熔點,常用于糖類的鑒别。
“葡糖脎”可能是一個筆誤或術語混淆。根據現有資料,“葡糖”是“葡萄糖”的簡稱(),而“脎”在化學中通常指糖類與苯肼反應生成的衍生物,稱為“糖脎”。因此,推測您可能想了解的是“葡萄糖脎”(Glucosazone),其解釋如下:
化學背景
葡萄糖脎是葡萄糖與過量苯肼(C₆H₅NHNH₂)反應生成的化合物,屬于糖脎類。其反應式為:
$$
text{葡萄糖} + 3text{苯肼} rightarrow text{葡萄糖脎} + text{NH₃} + 2text{H₂O}
$$
應用
糖脎常用于鑒定單糖結構。不同單糖生成的糖脎結晶形态、熔點不同,例如葡萄糖脎為黃色針狀結晶,熔點為205°C。
注意事項
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