
【化】 humulene
【化】 hop
【醫】 Humulus lupulus L.; lupulus
【機】 camphene; fenchenes; menthene
啤酒花烯(Humulene)是一種天然存在的環狀倍半萜烯化合物,其英文名稱源自啤酒花(學名:Humulus lupulus)的拉丁屬名。作為啤酒花精油的主要成分之一,它在食品工業和醫藥領域具有重要價值。
化學式為$$text{C}{15}text{H}{24}$$,分子結構由三個共轭雙鍵形成的15元環構成。該化合物屬于揮發性有機物,沸點約106°C(0.01 mmHg),具有木質香和草本香氣特征。
除啤酒花外,該物質廣泛存在于:
最新藥理學研究表明,啤酒花烯可通過調節NF-κB信號通路抑制炎症反應,并與β-石竹烯(β-Caryophyllene)存在協同作用。其生物利用度和毒理特性仍是當前研究的重點方向。
“啤酒花烯”是由“啤酒花”和“烯”組合而成的化學術語,具體解釋如下:
啤酒花(學名:Humulus lupulus)是一種多年生草本植物,屬于大麻科葎草屬。其花含多種精油成分(如蛇麻烯、法尼烯、石竹烯等)和生物活性物質(如多酚),具有抗菌、健胃等功效,是啤酒釀造中賦予苦味和香氣的重要原料。
“烯”是有機化學中一類含碳-碳雙鍵(C=C)的不飽和烴,通式為CₙH₂ₙ。例如乙烯(C₂H₄)、丙烯(C₃H₆)等。烯烴廣泛存在于天然物質中,部分具有特殊氣味或生物活性。
結合上述信息,“啤酒花烯”特指啤酒花中含有的萜烯類化合物,如:
如需進一步了解具體化合物性質,可參考化學數據庫或專業文獻。
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