
【化】 humulene
【化】 hop
【医】 Humulus lupulus L.; lupulus
【机】 camphene; fenchenes; menthene
啤酒花烯(Humulene)是一种天然存在的环状倍半萜烯化合物,其英文名称源自啤酒花(学名:Humulus lupulus)的拉丁属名。作为啤酒花精油的主要成分之一,它在食品工业和医药领域具有重要价值。
化学式为$$text{C}{15}text{H}{24}$$,分子结构由三个共轭双键形成的15元环构成。该化合物属于挥发性有机物,沸点约106°C(0.01 mmHg),具有木质香和草本香气特征。
除啤酒花外,该物质广泛存在于:
最新药理学研究表明,啤酒花烯可通过调节NF-κB信号通路抑制炎症反应,并与β-石竹烯(β-Caryophyllene)存在协同作用。其生物利用度和毒理特性仍是当前研究的重点方向。
“啤酒花烯”是由“啤酒花”和“烯”组合而成的化学术语,具体解释如下:
啤酒花(学名:Humulus lupulus)是一种多年生草本植物,属于大麻科葎草属。其花含多种精油成分(如蛇麻烯、法尼烯、石竹烯等)和生物活性物质(如多酚),具有抗菌、健胃等功效,是啤酒酿造中赋予苦味和香气的重要原料。
“烯”是有机化学中一类含碳-碳双键(C=C)的不饱和烃,通式为CₙH₂ₙ。例如乙烯(C₂H₄)、丙烯(C₃H₆)等。烯烃广泛存在于天然物质中,部分具有特殊气味或生物活性。
结合上述信息,“啤酒花烯”特指啤酒花中含有的萜烯类化合物,如:
如需进一步了解具体化合物性质,可参考化学数据库或专业文献。
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