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《現代漢語詞典(第7版)》将"食品"定義為"經過加工制作的食物",對應英文"food"或"food product"。商務印書館《新時代漢英大詞典》補充說明該詞特指"符合安全标準的可食用物品"。
中國質量認證中心(CQC)官網顯示,食品按加工深度可分為四大類:初級農産品(如稻谷)、初加工品(如面粉)、深加工品(如面包)和特殊膳食(如嬰幼兒配方奶粉)。國家衛生健康委員會《食品安全國家标準》強調,食品必須包含人體所需的六大營養素:蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。
根據世界衛生組織(WHO)2023年食品安全報告,現代食品工業要求産品同時滿足三個核心要素:營養價值、感官性狀(色香味形)和衛生安全指标。聯合國糧農組織(FAO)數據庫顯示,中國自2015年起已成為全球食品工業産值最高的國家,2024年總産值達12.8萬億元人民币。
北京工商大學食品與健康學院教授在《食品科學》期刊指出,現代漢語中"食品"與"食物"存在概念差異:前者強調工業化生産流程,後者側重自然屬性;前者必須取得SC生産許可,後者包含未加工農産品。該定義已納入全國科學技術名詞審定委員會公布的《食品科技名詞》。
根據《中華人民共和國食品安全法》的定義,食品是指各種供人食用或飲用的成品、原料,以及按照傳統既是食品又是藥品的物品,但不包括以治療為目的的物品。以下是綜合解釋:
法律界定
依據2015年修訂的《食品安全法》,食品涵蓋以下三類:
技術标準補充
1994年《食品工業基本術語》進一步明确:食品包括加工品、半成品及未加工品,排除煙草和純藥用物質。
按加工程度
按功能用途
按安全标準
從立法管理角度,食品還涉及原料種植環境、添加劑、包裝材料等間接影響品質的要素。
提示:如需了解具體食品分類的完整清單,可參考《食品安全檢測制度》或相關國家标準文件。
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