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《现代汉语词典(第7版)》将"食品"定义为"经过加工制作的食物",对应英文"food"或"food product"。商务印书馆《新时代汉英大词典》补充说明该词特指"符合安全标准的可食用物品"。
中国质量认证中心(CQC)官网显示,食品按加工深度可分为四大类:初级农产品(如稻谷)、初加工品(如面粉)、深加工品(如面包)和特殊膳食(如婴幼儿配方奶粉)。国家卫生健康委员会《食品安全国家标准》强调,食品必须包含人体所需的六大营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
根据世界卫生组织(WHO)2023年食品安全报告,现代食品工业要求产品同时满足三个核心要素:营养价值、感官性状(色香味形)和卫生安全指标。联合国粮农组织(FAO)数据库显示,中国自2015年起已成为全球食品工业产值最高的国家,2024年总产值达12.8万亿元人民币。
北京工商大学食品与健康学院教授在《食品科学》期刊指出,现代汉语中"食品"与"食物"存在概念差异:前者强调工业化生产流程,后者侧重自然属性;前者必须取得SC生产许可,后者包含未加工农产品。该定义已纳入全国科学技术名词审定委员会公布的《食品科技名词》。
根据《中华人民共和国食品安全法》的定义,食品是指各种供人食用或饮用的成品、原料,以及按照传统既是食品又是药品的物品,但不包括以治疗为目的的物品。以下是综合解释:
法律界定
依据2015年修订的《食品安全法》,食品涵盖以下三类:
技术标准补充
1994年《食品工业基本术语》进一步明确:食品包括加工品、半成品及未加工品,排除烟草和纯药用物质。
按加工程度
按功能用途
按安全标准
从立法管理角度,食品还涉及原料种植环境、添加剂、包装材料等间接影响品质的要素。
提示:如需了解具体食品分类的完整清单,可参考《食品安全检测制度》或相关国家标准文件。
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