watercress是什麼意思，watercress的意思翻譯、用法、同義詞、例句

watercress英标

英:/'ˈwɔːtəkres/ 美:/'ˈwɔːtərkres/

常用詞典

例句

專業解析

Watercress，中文通常稱為西洋菜或水田芥，是一種常見的水生或半水生可食用植物，屬于十字花科（Brassicaceae）。以下是其詳細解釋：

1. 植物學特征與分類：

   • Watercress 的學名為 Nasturtium officinale。
   • 它是一種多年生草本植物，莖中空，匍匐或漂浮生長，節處易生根。
   • 葉片為羽狀複葉，小葉圓形或卵形，顔色深綠。
   • 開白色小花，花朵小，四瓣，成簇開放。
   • 屬于十字花科，與西蘭花、卷心菜、芥菜等是近親。

2. 生長環境：

   • 如其英文名所示（water + cress），西洋菜偏愛清潔、流動的冷水環境，常見于溪流、泉水邊、溝渠或沼澤地。
   • 可以在淺水中或非常潮濕的土壤中生長茂盛。

3. 食用價值與風味：

   • 西洋菜的嫩莖和葉片是主要的食用部分。
   • 具有獨特、清新、略帶辛辣和胡椒味的口感，這種風味來源于其含有的硫代葡萄糖苷（glucosinolates），尤其是苯乙基異硫氰酸酯（PEITC）。
   • 通常生食，作為沙拉菜（如經典英式沙拉）或三明治配料，能增添爽脆口感和辛辣風味。也可輕微烹饪，用于湯品（如廣東的西洋菜陳腎湯）、炒菜或作為配菜，過度烹饪會失去其鮮嫩口感和部分風味。

4. 營養價值與健康益處：

   • 西洋菜被廣泛認為是營養密度極高的超級食物之一。
   • 富含維生素K（對凝血和骨骼健康至關重要）、維生素C（強大的抗氧化劑，支持免疫系統）、維生素A（以β-胡蘿蔔素形式存在，對視力、皮膚健康有益）和多種B族維生素。
   • 是鈣、鉀、鎂、錳等礦物質的良好來源。
   • 含有高水平的抗氧化劑（如類黃酮、類胡蘿蔔素）和具有潛在抗癌活性的植物化合物（如硫代葡萄糖苷及其水解産物異硫氰酸酯）。
   • 研究（包括一些由美國國立衛生研究院支持的研究）表明，常吃西洋菜可能有助于降低某些癌症風險、減少氧化應激、支持心血管健康、并具有抗炎特性。

5. 曆史與文化：

   • 西洋菜作為食物和草藥已有悠久曆史，可追溯到古希臘和羅馬時代，被認為具有藥用價值。
   • 在世界許多地方（如歐洲、亞洲、美洲）都有種植和野生分布，是多種地方菜肴的重要組成部分。

參考資料來源：

1. 美國農業部植物數據庫 (USDA Plants Database) - 提供詳細的植物學分類、分布和基礎信息：https://plants.usda.gov/home/plantProfile?symbol=NAOF
2. 英國皇家植物園邱園 (Kew Royal Botanic Gardens) - 權威的植物信息，描述其生長習性：https://www.kew.org/plants/watercress
3. 美國專業廚師協會 (American Culinary Federation) 相關資源或知名烹饪學院（如Culinary Institute of America）資料 - 介紹其烹饪用途和風味特點（具體鍊接需查閱其知識庫或教育材料，通用網址：https://www.acfchefs.org/ / https://www.ciachef.edu/）
4. 美國國立衛生研究院 國家醫學圖書館 (NIH National Library of Medicine) - PubMed - 收錄關于西洋菜營養成分和健康益處的科學研究摘要（例如搜索 "Nasturtium officinale health benefits"）: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/
5. 大英百科全書 (Encyclopædia Britannica) - 提供曆史和文化背景信息：https://www.britannica.com/plant/watercress

網絡擴展資料

單詞watercress 的詳細解釋如下：

1.基本釋義與發音

• 詞性：名詞（可作形容詞使用）
• 發音：英音 [ˈwɔːtəkres]，美音 [ˈwɔːtərkrɛs]。
• 中文翻譯：水田芥、西洋菜或豆瓣菜，是十字花科的一種水生植物，常見于清澈的溪流或池塘中。

2.植物學特征

• 形态：多年生草本植物，葉片呈綠色，具有辛辣味（peppery taste）。
• 學名：Nasturtium officinale（提及另一學名 Rorippa nasturtium-aquaticum，但兩者可能為同屬不同分類）。
• 生長環境：喜淡水環境，如池塘、溪流。

3.用途與食用價值

• 食用部分：葉子可直接生食，常用于沙拉（salads）或作為菜肴裝飾（garnish）。
  • 例：Reserve some watercress for garnish.（留點豆瓣菜作配菜）。
• 烹饪應用：可清炒（如“清炒西洋菜”）或與其他食材搭配（如綠豆芽、蜂蜜）。

4.形容詞用法

• 描述顔色：一種介于苔藓綠（moss green）和豌豆綠（pea green）之間的黃綠色調，更偏向深綠且稍帶黃色。
  • 例：cress green（水芹綠）。

5.詞源與文化關聯

• 詞源：由 water（水）和 cress（水芹）組合而成，強調其水生特性。
• 文化示例：在英文對話中常作為健康食材出現，如餐廳點餐場景：Could I have some more water cress?（能否多加點西洋菜？）。

Watercress 不僅指一種可食用的水生植物，還衍生出描述特定顔色的形容詞用法。其辛辣口感和營養特性使其成為西餐沙拉和中式炒菜的常見食材。

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