watercress是什么意思，watercress的意思翻译、用法、同义词、例句

watercress英标

英:/'ˈwɔːtəkres/ 美:/'ˈwɔːtərkres/

常用词典

例句

专业解析

Watercress，中文通常称为西洋菜或水田芥，是一种常见的水生或半水生可食用植物，属于十字花科（Brassicaceae）。以下是其详细解释：

1. 植物学特征与分类：

   • Watercress 的学名为 Nasturtium officinale。
   • 它是一种多年生草本植物，茎中空，匍匐或漂浮生长，节处易生根。
   • 叶片为羽状复叶，小叶圆形或卵形，颜色深绿。
   • 开白色小花，花朵小，四瓣，成簇开放。
   • 属于十字花科，与西兰花、卷心菜、芥菜等是近亲。

2. 生长环境：

   • 如其英文名所示（water + cress），西洋菜偏爱清洁、流动的冷水环境，常见于溪流、泉水边、沟渠或沼泽地。
   • 可以在浅水中或非常潮湿的土壤中生长茂盛。

3. 食用价值与风味：

   • 西洋菜的嫩茎和叶片是主要的食用部分。
   • 具有独特、清新、略带辛辣和胡椒味的口感，这种风味来源于其含有的硫代葡萄糖苷（glucosinolates），尤其是苯乙基异硫氰酸酯（PEITC）。
   • 通常生食，作为沙拉菜（如经典英式沙拉）或三明治配料，能增添爽脆口感和辛辣风味。也可轻微烹饪，用于汤品（如广东的西洋菜陈肾汤）、炒菜或作为配菜，过度烹饪会失去其鲜嫩口感和部分风味。

4. 营养价值与健康益处：

   • 西洋菜被广泛认为是营养密度极高的超级食物之一。
   • 富含维生素K（对凝血和骨骼健康至关重要）、维生素C（强大的抗氧化剂，支持免疫系统）、维生素A（以β-胡萝卜素形式存在，对视力、皮肤健康有益）和多种B族维生素。
   • 是钙、钾、镁、锰等矿物质的良好来源。
   • 含有高水平的抗氧化剂（如类黄酮、类胡萝卜素）和具有潜在抗癌活性的植物化合物（如硫代葡萄糖苷及其水解产物异硫氰酸酯）。
   • 研究（包括一些由美国国立卫生研究院支持的研究）表明，常吃西洋菜可能有助于降低某些癌症风险、减少氧化应激、支持心血管健康、并具有抗炎特性。

5. 历史与文化：

   • 西洋菜作为食物和草药已有悠久历史，可追溯到古希腊和罗马时代，被认为具有药用价值。
   • 在世界许多地方（如欧洲、亚洲、美洲）都有种植和野生分布，是多种地方菜肴的重要组成部分。

参考资料来源：

1. 美国农业部植物数据库 (USDA Plants Database) - 提供详细的植物学分类、分布和基础信息：https://plants.usda.gov/home/plantProfile?symbol=NAOF
2. 英国皇家植物园邱园 (Kew Royal Botanic Gardens) - 权威的植物信息，描述其生长习性：https://www.kew.org/plants/watercress
3. 美国专业厨师协会 (American Culinary Federation) 相关资源或知名烹饪学院（如Culinary Institute of America）资料 - 介绍其烹饪用途和风味特点（具体链接需查阅其知识库或教育材料，通用网址：https://www.acfchefs.org/ / https://www.ciachef.edu/）
4. 美国国立卫生研究院 国家医学图书馆 (NIH National Library of Medicine) - PubMed - 收录关于西洋菜营养成分和健康益处的科学研究摘要（例如搜索 "Nasturtium officinale health benefits"）: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/
5. 大英百科全书 (Encyclopædia Britannica) - 提供历史和文化背景信息：https://www.britannica.com/plant/watercress

网络扩展资料

单词watercress 的详细解释如下：

1.基本释义与发音

• 词性：名词（可作形容词使用）
• 发音：英音 [ˈwɔːtəkres]，美音 [ˈwɔːtərkrɛs]。
• 中文翻译：水田芥、西洋菜或豆瓣菜，是十字花科的一种水生植物，常见于清澈的溪流或池塘中。

2.植物学特征

• 形态：多年生草本植物，叶片呈绿色，具有辛辣味（peppery taste）。
• 学名：Nasturtium officinale（提及另一学名 Rorippa nasturtium-aquaticum，但两者可能为同属不同分类）。
• 生长环境：喜淡水环境，如池塘、溪流。

3.用途与食用价值

• 食用部分：叶子可直接生食，常用于沙拉（salads）或作为菜肴装饰（garnish）。
  • 例：Reserve some watercress for garnish.（留点豆瓣菜作配菜）。
• 烹饪应用：可清炒（如“清炒西洋菜”）或与其他食材搭配（如绿豆芽、蜂蜜）。

4.形容词用法

• 描述颜色：一种介于苔藓绿（moss green）和豌豆绿（pea green）之间的黄绿色调，更偏向深绿且稍带黄色。
  • 例：cress green（水芹绿）。

5.词源与文化关联

• 词源：由 water（水）和 cress（水芹）组合而成，强调其水生特性。
• 文化示例：在英文对话中常作为健康食材出现，如餐厅点餐场景：Could I have some more water cress?（能否多加点西洋菜？）。

Watercress 不仅指一种可食用的水生植物，还衍生出描述特定颜色的形容词用法。其辛辣口感和营养特性使其成为西餐沙拉和中式炒菜的常见食材。

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