[steamed stuffed bun] 用圆形发面皮包馅蒸成的食品
(1).用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿包成的一种食品。 宋 孟元老 《东京梦华录·饮食果子》：“诸般蜜煎香药……更外卖软羊诸色包子。” 清 褚人穫 《坚瓠秘集·饱生众疾》：“ 王龙图 晳 ，造食物至精细，食不尽一盂，食包子不过一、二枚。” 丁玲 《压碎的心》：“那些兵就跑来抱他，买包子给他吃，又把他引到上房去。”
(2).皇帝赏赐给臣下的银钱封包。 宋 蔡絛 《铁围山丛谈》卷四：“祖宗故事，诞育皇子、公主，每侈其庆，则有浴儿包子，并賫巨臣戚里。包子者，皆金银大小钱，金粟、涂金果、犀玉钱、犀玉方胜之属。” 宋 朱彧 《萍洲可谈》卷一：“近岁帝子蕃衍，宫闈每有庆事，赐大臣包子，银绢各数千匹两。” 清 俞樾 《茶香室三钞·金珠包子》：“宫中出包子以赐臣下，其中皆金珠也。”
(3).冶炼金属时盛金属溶液的器具。 巴金 《一场挽救生命的战斗》：“晚上他常常在梦中叫起来：‘铁水！铁水！包子放下一点，行车靠过来！’他好像就在转炉旁边指挥工作一样。”
包子是中国传统发酵面食的代表性品类，其定义在《现代汉语词典》第七版中明确为"用发面做皮，包馅蒸制而成的食品"。作为碳水与蛋白质结合的饮食智慧，这种蒸制面食最早可追溯至三国时期诸葛亮南征时发明的"蛮首"（即早期包子雏形），后经唐宋时期工艺改良形成现代形态。
从制作工艺分析，包子包含三个核心要素：采用活性酵母发酵的面皮、包裹荤素馅料的包制手法、竹制蒸笼汽蒸的熟制方式。中国烹饪协会发布的《中式面点工艺标准》指出，优质包子需达到"面皮宣软有弹性，收口褶皱均匀，馅料鲜嫩多汁"的技术指标。
在地域特色方面，《中国地方特色小吃图谱》记载了超百种地方变体：天津狗不理包子以十八个褶为形制特征，开封灌汤包保留宋代"先开窗，后喝汤"的食用传统，广东叉烧包则体现岭南甜咸融合的调味特色。民俗学者王仁兴在《中华食苑》中强调，北方"腊月廿八蒸枣花"与江南"清明艾草包"均承载着岁时节令的文化记忆。
参考文献： 商务印书馆《现代汉语词典》第七版 中国饮食文化研究院《面食发展史纲》 中国烹饪协会官网技术标准库 文旅部《非物质文化遗产美食名录》 北京民俗博物馆馆刊《岁时饮食考》
包子是一种中国传统面食，以发酵面皮包裹馅料蒸制而成，具有丰富的历史文化内涵和地域特色。以下是详细解释：
包子由发面制成的外皮包裹肉、菜、糖等馅料蒸熟而成。其名称最早见于宋代文献（如《东京梦华录》记载“诸般蜜煎香药……外卖软羊诸色包子”），并延续至今。
相传包子由三国时期诸葛亮发明（如“蛮头”祭祀演变而来），但“包子”一词的正式使用始于宋代。宋代蔡太师府中甚至设有“包子厨”，可见其历史悠久。
传统做法需发酵面团1小时，加入小苏打揉匀后包馅蒸制7-10分钟，讲究皮薄馅多、松软可口。
如需更完整信息，可参考来源网页（如、4、5等）的详细记载。
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