我国西北地区的一种大饼，大而且厚。 柳青 《铜墙铁壁》第十六章：“两边许多 胡 匪兵坐在地上，抱着步枪啃着白日飞机撩下来的‘锅块’。”自注：“西北的一种大饼，大而且厚。”
锅块是汉语中一个具有地域特色的饮食文化词汇，其核心含义指一种传统面食，通常以面粉为原料，经发酵、擀制后放入铁锅或烤炉中烙烤而成的圆形或方形饼状食物。在方言中，“锅块”常见于湖北、陕西等地的口语表述，尤其与武汉、襄阳等地的特色小吃“锅盔”密切相关，常作为早餐或便携干粮。
从汉语构词法分析，“锅”指烹制器具，“块”形容食物形态，组合后既体现制作方式，又描述成品外观特征。在《现代汉语方言大词典》中，“锅块”被归类为“饮食类方言词”，强调其与地域饮食文化的绑定关系。其发音为“guō kuài”，在口语中常儿化为“锅块儿”（guō kuǎir），体现北方官话区的语音特色。
该词的权威性可参考《中国烹饪文化大典》，其中记载锅块“外酥内软，兼具面香与焦香”，并指出其在荆楚地区的演变史可追溯至明代军粮改良需求。现代语境中，锅块衍生出多种品类，如夹肉锅块、红糖锅块等，成为地方饮食名片。
“锅块”是一个具有地域特色的词汇，其含义因地区不同而有所差异，以下是综合多个来源的解释：
西北地区的定义
指我国西北地区的一种传统面食，特点是大而厚，形似大饼。该名称最早见于柳青的《铜墙铁壁》，书中描述为“白日飞机撩下来的‘锅块’”，并自注为“西北的一种大饼，大而且厚”。
湖北地区的定义
在湖北省仙桃市及江汉平原等地，“锅块”（又称锅盔、锅奎）是一种特色早点小吃。种类多样，包括：
部分网络资料将两种解释混合，但根据权威来源（如百科类网页），建议区分地域使用场景。如需进一步了解具体做法或文化背景，可参考地方志或饮食文化专著。
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