我國西北地區的一種大餅，大而且厚。 柳青 《銅牆鐵壁》第十六章：“兩邊許多 胡 匪兵坐在地上，抱着步槍啃着白日飛機撩下來的‘鍋塊’。”自注：“西北的一種大餅，大而且厚。”
鍋塊是漢語中一個具有地域特色的飲食文化詞彙，其核心含義指一種傳統面食，通常以面粉為原料，經發酵、擀制後放入鐵鍋或烤爐中烙烤而成的圓形或方形餅狀食物。在方言中，“鍋塊”常見于湖北、陝西等地的口語表述，尤其與武漢、襄陽等地的特色小吃“鍋盔”密切相關，常作為早餐或便攜幹糧。
從漢語構詞法分析，“鍋”指烹制器具，“塊”形容食物形态，組合後既體現制作方式，又描述成品外觀特征。在《現代漢語方言大詞典》中，“鍋塊”被歸類為“飲食類方言詞”，強調其與地域飲食文化的綁定關系。其發音為“guō kuài”，在口語中常兒化為“鍋塊兒”（guō kuǎir），體現北方官話區的語音特色。
該詞的權威性可參考《中國烹饪文化大典》，其中記載鍋塊“外酥内軟，兼具面香與焦香”，并指出其在荊楚地區的演變史可追溯至明代軍糧改良需求。現代語境中，鍋塊衍生出多種品類，如夾肉鍋塊、紅糖鍋塊等，成為地方飲食名片。
“鍋塊”是一個具有地域特色的詞彙，其含義因地區不同而有所差異，以下是綜合多個來源的解釋：
西北地區的定義
指我國西北地區的一種傳統面食，特點是大而厚，形似大餅。該名稱最早見于柳青的《銅牆鐵壁》，書中描述為“白日飛機撩下來的‘鍋塊’”，并自注為“西北的一種大餅，大而且厚”。
湖北地區的定義
在湖北省仙桃市及江漢平原等地，“鍋塊”（又稱鍋盔、鍋奎）是一種特色早點小吃。種類多樣，包括：
部分網絡資料将兩種解釋混合，但根據權威來源（如百科類網頁），建議區分地域使用場景。如需進一步了解具體做法或文化背景，可參考地方志或飲食文化專著。
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