即水火棍。旧时官厅仪仗之一。以涂红白或红黑相间的颜色，故名。《通雅·器用》：“今京官不敢张盖用职事，惟见任者四品以上开甘蔗棍。”《天雨花》第七回：“几对前行甘蔗棍，翩翩仪仗到来临。”
甘蔗棍，在汉语中通常指代两种相关但略有差异的事物，其释义需结合植物学特征、传统用途及方言习惯：
指甘蔗的茎秆本身。甘蔗（学名：Saccharum officinarum）为禾本科多年生草本植物，其茎秆直立、圆柱形，有明显节段，富含糖分。成熟茎秆高度可达2-6米，直径2-5厘米，外皮坚硬呈紫红色或黄绿色，形似长棍，故民间俗称“甘蔗棍”。此形态特征在农业典籍中多有记载，如《中国植物志》描述其“秆粗壮，实心”。
指用甘蔗茎秆制成的简易棍棒。因甘蔗秆质地坚韧且易获取，历史上在部分地区的民间冲突或日常劳作中被临时用作工具或防身器械。例如：
在南方方言区（如粤语、闽南语），“甘蔗棍”常作为甘蔗的口语化代称，强调其棍状外观。例如广东谚语“食蔗唔吞渣，等于冇食过”（吃甘蔗不嚼渣，等于没吃过），其中“蔗”即指甘蔗棍。此用法在《汉语方言大词典》中被列为区域性词汇。
权威参考文献来源：
甘蔗棍是旧时官厅仪仗中使用的一种棍棒，具体含义和特征如下：
定义与别称
甘蔗棍又称“水火棍”，因表面涂有红白或红黑相间的颜色而得名。这种棍棒主要用于古代官员仪仗队列中，具有象征权威的作用。
外观与用途
其名称来源于甘蔗的节段状纹路，通过红白（或红黑）交替的涂色模仿甘蔗表皮。通常由四品以上现任官员在正式场合使用，作为仪仗队列的前导道具。
文献记载
历史背景
甘蔗棍的形制与“水火”意象相关，红黑或红白配色可能暗含阴阳调和、威严公正的寓意，是古代礼制文化的具象化体现。
甘蔗棍作为传统仪仗器具，兼具实用与象征意义，反映了古代官制礼仪的等级规范。
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