
[proline] 将蛋白质水解而制得的一种氨基酸
脯氨酸(Proline,缩写为Pro或P)是一种具有特殊结构和功能的氨基酸,以下从多个角度进行解释:
化学特征
脯氨酸是α-亚氨基酸,化学名称为吡咯烷酮羧酸,其环状结构使其区别于其他α-氨基酸。等电点为6.30,中性条件下易溶于水(25℃时每100g水溶解约162g),且具有甜味。
检测特性
与茚三酮溶液共热生成黄色化合物,这一特性常用于氨基酸的定性分析。
在蛋白质中的作用
脯氨酸是胶原蛋白的重要组成成分,进入肽链后可羟基化形成4-羟脯氨酸,增强胶原蛋白的结构稳定性。在植物中,羟脯氨酸还与细胞壁形成相关。
植物抗逆机制
脯氨酸是植物在干旱、高温、盐渍等逆境下的关键渗透调节物质,通过积累维持细胞渗透平衡,并稳定生物大分子结构。其合成途径包括谷氨酸途径和鸟氨酸途径。
作为非必需氨基酸,人体可通过谷氨酸转化生成脯氨酸。它参与维持皮肤、骨骼和结缔组织健康,尤其在胶原蛋白合成中不可或缺。
脯氨酸的积累水平常作为植物抗逆能力的指标,而其特殊结构也使其在蛋白质折叠和酶活性调节中发挥独特作用。
如需更全面的化学式或代谢路径细节,可参考来源、及。
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