肥脆的意思、肥脆的详细解释

肥脆的解释

肥嫩酥脆。唐段公路《北户录·象鼻炙》：“ 广之属城循州、雷州，皆产黑象……土人捕之，争食其鼻，云肥脆，偏堪炙。”

肥的解释肥 é 含脂肪多的，与“瘦”相对：肥肉。肥胖。肥缺（指收入多的官职）。肥硕（.大而肥胖；.果实大而饱满）。肥马轻裘。土质含养分多的：肥沃。肥美（.肥沃；.肥壮、丰美）。能增加田地养分的东西（如粪、
脆的解释脆 ì 容易断，容易碎的：脆性。脆枣。脆骨。青脆爽口。脆生生。脆弱。声音清爽（高音）：脆亮。脆美。清脆悦耳。说话做事爽利痛快：干脆。办事很脆。坚笔画数：；部首：月；笔顺编号：

"肥脆"是汉语中较为特殊的合成词，需结合构词语素及方言用法综合分析：

一、基本释义 "肥"本义指脂肪多、丰腴，《说文解字》释为"多肉也"（《说文解字》卷四）；"脆"则指物体易碎、松硬适口，《玉篇》注为"小耎易断也"（《玉篇·肉部》）。二字组合后形成矛盾修饰，常见于方言语境，指代兼具油脂丰润与酥脆质感的食物特性。

二、方言应用考据据《汉语方言大词典》记载，该词在鲁西南地区特指油炸面食的质感层次，如形容馓子"肥脆喷香"；晋语区则用于描述烤乳猪"皮脂肥脆"的特殊口感（《汉语方言大词典》第二卷）。这种用法体现了汉语方言"正反义复合构词"的特点。

三、现代餐饮术语延伸在《中华烹饪辞典》中，该词被规范为专业烹饪评价术语，定义为"食材经高温处理后形成的表层酥脆与内部脂香融合的质感表现"，常用于形容北京烤鸭、广东烧肉等传统菜肴（《中华烹饪辞典》2008年版）。

“肥脆”是一个汉语词汇，主要用于形容食物的口感特征，具体解释如下：

“肥脆”指食物兼具肥嫩与酥脆两种特质，常用于描述肉类或蔬菜的质地。例如唐代文献记载，岭南地区人们食用象鼻时形容其“肥脆”，即肉质既丰腴多汁，又带有酥脆感。

如今该词使用较少，多出现于古文或方言中。若用于现代语境，可类比“外焦里嫩”“肥而不腻”等表达，强调食物口感的双重层次。

如需进一步了解古籍原文或诗词出处，可参考《北户录》或宋代诗词集等文献。