肥膘的意思、肥膘的详细解释

肥膘的解释

指牲畜的肥肉。 柳杞 《长辈吴松明》：“要是那小墙崩倒了还不知道，哎呀！那鲜嫩的一片小白菜，就壮了洋猪的肥膘了！”

词语分解

• 肥的解释 肥 é 含脂肪多的，与“瘦”相对：肥肉。肥胖。肥缺（指收入多的官职）。肥硕（.大而肥胖；.果实大而饱满）。肥马轻裘。 土质含养分多的：肥沃。肥美（.肥沃；.肥壮、丰美）。 能增加田地养分的东西（如粪、
• 膘的解释 膘 ā 肥肉（多指牲畜）：膘肥。膘壮。上膘。落膘。膘满肉肥。 笔画数：； 部首：月； 笔顺编号：

专业解析

“肥膘”是一个汉语名词，指牲畜皮下或腹腔内肥厚的脂肪层。其核心含义和用法可详细解释如下：

1. 字义分解与核心含义：

   • 肥：本义指含脂肪多，与“瘦”相对，引申为丰厚、富裕。
   • 膘：特指牲畜（如猪、牛、羊等）皮下或腹腔内积聚的脂肪。
   • 合义：“肥膘”即指牲畜身上长势良好、厚度可观的脂肪层。它强调的是脂肪的量多、厚实、成片状的特性，通常与牲畜的育肥程度和肉质评价相关。例如：“这头猪养得真好，膘肥体壮，肥膘足有两指厚。”

2. 具体所指与语境：

   • 皮下脂肪：最常见指附着在牲畜皮下的白色或淡黄色脂肪层，是判断牲畜肥瘦等级的重要指标。
   • 板油/网油：有时也泛指或包括牲畜腹腔内包裹内脏的成片脂肪，如猪的“板油”（肾周围脂肪）和“网油”（肠系膜脂肪）。
   • 褒贬色彩：在描述牲畜育肥成果或特定烹饪需求（如熬制猪油、制作特定菜肴需要肥肉）时，“肥膘”是中性甚至略带褒义（表示养得好）。但在描述人体或一般食物脂肪过多时，则带有贬义，常被“肥肉”、“脂肪”替代。

3. 应用领域：

   • 畜牧业/养殖业：评价牲畜的育肥效果、出肉率和品质等级的关键指标。例如：“收购生猪要看毛重和肥膘厚度。”
   • 屠宰与肉类加工：是屠宰后需要分离和处理的部分，也是熬制食用动物油（如猪油）的主要原料。
   • 烹饪：特定菜肴（如传统点心、某些红烧肉）需要用到肥膘来增加风味、口感和油润度。例如：“制作叉烧肉需要选用带点肥膘的五花肉。”

权威来源参考：

• 中国社会科学院语言研究所词典编辑室编.《现代汉语词典》（第7版）[M]. 北京：商务印书馆, 2016. （该词典对“肥膘”的释义为：“肥肉；多指牲畜皮下脂肪层的厚度。”）[来源：权威辞书]
• 全国科学技术名词审定委员会.《畜牧学名词》[M]. 北京：科学出版社, 2018. （该标准术语库在描述牲畜胴体品质时，会使用“背膘厚”等专业术语，其核心即指背部皮下脂肪层（肥膘）的厚度，是衡量瘦肉率的重要参数。）[来源：专业领域标准术语]
• 中国农业百科全书总编辑委员会畜牧业卷编辑委员会编.《中国农业百科全书·畜牧业卷》[M]. 北京：农业出版社, 1996. （该百科全书在介绍猪的品种、饲养管理及屠宰分割等内容时，会涉及对“膘情”（即肥膘状况）的评价和管理。）[来源：专业领域权威百科全书]

网络扩展解释

“肥膘”是一个汉语词汇，其核心含义及扩展信息如下：

基本释义

• 拼音：féi biāo
• 结构：左右结构（“肥”和“膘”均为左右结构）。
• 含义：指牲畜的肥肉，特指动物皮下脂肪层的厚度，通常用于描述牲畜（如猪、牛等）体态丰满的状态。例如：“这头猪肥膘厚实，适合制作腊肉。”

引证与使用

1. 文学作品：作家柳杞在《长辈吴松明》中写道：“鲜嫩的小白菜，壮了洋猪的肥膘”，通过拟人化手法强调脂肪的积累。
2. 日常用法：多用于农业、畜牧场景，如评价家畜的肉质或养殖成果，例：“挑选猪肉时，肥膘的厚度影响口感。”

相关延伸

• 网络解释：部分非权威资料提到“肥膘”可形容人体态肥胖，但此用法较少见，需结合语境判断。
• 字形溯源：“膘”在《康熙字典》中解释为“牛胁后髀，前合革肉”，与牲畜身体部位相关。

使用建议

• 适用对象：建议优先用于描述动物，若用于人可能带有调侃或方言色彩。
• 近义词：肥肉、脂肪层；反义词：瘦肉、精肉。

如需更多例句或文化背景，可参考汉典、沪江词典等权威来源。

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