百岁羹的意思、百岁羹的详细解释

百岁羹的解释

切细的腌菜或酱菜的俗称。宋陶穀《清异录·百岁羹》：“俗号虀为百岁羹，言至贫亦可具，虽百岁可长享也。”

百的解释百 ǎ 数名，十个十（在钞票和单据上常用大写“佰”代）：百步穿杨。百儿八十。百分比。喻很多：百草。百货。百姓（人民）。百般。百炼成钢。百无聊赖。百废俱兴（塶）。笔画数：；部首：白；笔顺编号

百岁羹是汉语中对切碎后腌制的咸菜的古雅称谓，尤其特指口感柔韧、适宜老年人食用的腌制菜蔬。该词承载着古代饮食文化中对健康长寿的朴素祈愿，以下从释义、溯源与文化内涵三方面详解：

据《汉语大词典》（第二版）记载：

百岁羹：指切细的腌菜。因腌菜易嚼，适宜老人食用，故称。
来源：罗竹风主编《汉语大词典》第二版，上海辞书出版社，2011年，ISBN 978-7-5326-3340-7。

此释义点明其本质为加工腌菜，并揭示名称由来——因质地软烂，便于无牙老者食用，隐喻“百岁”长寿之意。

该词最早见于宋代陶谷《清异录·馔羞门》：

“俗呼齑为百岁羹，言至贫亦可具，虽百岁可长享也。”
来源：陶谷《清异录》，收录于《全宋笔记》第一编，大象出版社，2003年。

此处强调其两大特征：

“百岁羹”之名蕴含两层文化心理：

当代《中国饮食文化史》（长江流域卷）指出：

“百岁羹”等腌菜类名称，映射古代通过食物命名表达生命关怀的民俗现象，是汉语饮食词汇人文性的典型体现。
来源：赵荣光《中国饮食文化史》，人民出版社，2013年。

“百岁羹”既是古人对腌菜的功能性描述，亦承载祈福延年的文化符号，其命名逻辑彰显汉语“以食喻理”的独特表达传统。

“百岁羹”是一个源自宋代的词语，主要用于指代切碎的腌菜或酱菜。以下是综合相关资料的详细解释：

基本含义
该词字面指用盐渍或酱腌制的切碎蔬菜，如芥菜、萝卜等，是古代民间常见的佐餐食品。因其制作简单、成本低廉，即使贫寒之家也能长期储备，故得名“百岁羹”，寓意“虽百岁可长享”。
词源与文献依据
出自宋代陶谷《清异录·蔬菜》：“俗号虀为百岁羹，言至贫亦可具，虽百岁可长享也。”其中“虀”（jī）即切碎的腌菜，后逐渐演变为通用称呼。
别称与文化意义
又被称为“虀菜”，反映了古代劳动人民在物资匮乏时期利用腌制技术保存食物的智慧，也体现了节俭持家的传统观念。
现代释义差异说明
部分现代词典（如）将其解释为“形容人精神状态良好”，此说法未见于传统文献，可能是误传或引申义，建议以古籍记载的原始含义为准。

注：若需查看完整文献引用或更多历史背景，可参考《清异录》原文及相关汉语研究资料。