擔擔面的意思、擔擔面的詳細解釋

擔擔面的解釋

[a hot spicy noodle as eaten in Sichuan;Sichuan noodles with peppery sauce] 〈方〉∶一種加蔥、姜、榨菜、麻醬、辣油等調料的面條。因在成都、重慶等地挑擔叫賣這種面食而得名

擔的解釋擔（擔） ā 用肩膀挑：擔水。承當，負責：擔負。擔任。擔當。擔待（.原諒；.擔當責任）。擔重任。擔風險。擔（擔） à 挑東西的用具，多用竹、木做成：扁擔。一挑東西：擔子。勇挑重擔。中國市

擔擔面是源自中國四川地區的傳統特色面食，以其獨特的麻辣風味和名稱由來聞名。以下從漢語詞典釋義與文化背景角度進行分項解析：

名稱由來

“擔擔面”得名于早期小販的售賣方式。據《四川方言詞典》記載，“擔擔”指扁擔，因舊時商販常挑着扁擔走街串巷，一頭挂爐竈煮面，一頭盛調料碗筷，故稱“擔擔面”。此名稱最早見于清末《成都通覽》對街頭小吃的記載。

核心工藝

風味特征

《中國名菜譜·四川風味》強調其“麻而不燥、辣而不烈”的平衡感，花椒的麻與辣椒的香需嚴格配比，體現川菜“味濃味厚”的哲學。

作為川菜代表性小吃，擔擔面于2013年入選“中國十大面條”名錄（中國烹饪協會認證）。其制作技藝被列入成都市非物質文化遺産，承載了巴蜀市井飲食文化的記憶。

擔擔面是四川省傳統特色面食，其名稱來源于早期小販挑擔沿街叫賣的售賣方式。以下是綜合多個權威來源的詳細解釋：

一、定義與起源擔擔面以細薄面條為基底，配以肉末、紅油、花椒、芝麻醬等調料，具有麻辣鮮香的特點。關于起源主要有兩種說法：

二、核心特征

三、發展演變從清代挑擔叫賣的流動攤販食品（），逐漸發展為：

注：不同地區對起源地存在争議，但核心特征已形成廣泛共識。如需完整曆史考證，可查閱搜狗百科等來源。