即醋酒，苦酒。《南齐书·良政传·虞愿》：“﹝ 宋明帝 ﹞食逐夷积多，胷腹痞胀，气将絶。左右启饮数升酢酒，乃消。”
酢酒，汉语词汇，其含义需从字源与古代文献用例两个维度解析：
"酢"的本义
《说文解字》释"酢"为"酸味调味品"，与"醋"同源，后引申指食物酸败。段玉裁注："酢，今俗作醋"（《说文解字注》卷十四）。在酬酢礼仪中，"酢"特指客人回敬主人酒的行为，《仪礼·乡饮酒礼》载："主人实觯酬宾，宾北面坐，奠觯于荐东，兴，退。主人阼阶上拜送，宾少退，荐脯醢。宾升自西阶，受奠于荐左，降筵，北面坐取脯，主人辞。宾奠脯于荐东，兴，辞。主人答拜。宾北面坐，取觯，奠于荐东，兴，揖，复筵。"（《仪礼正义》卷四）。
"酒"的界定
《释名·释饮食》称："酒，酉也，酿之米麴酉泽久而味美也"，指用粮食发酵制成的含乙醇饮品（中华书局影印本）。
酸败之酒（本义）
唐代《食疗本草》载："酢酒，谓酒酸败者，饮之损脾胃"（人民卫生出版社校注本）。此义项强调酒质变质产生的酸味。
药酒变体（引申义）
明代《普济方》收录"酢酒方"，以醋浸药材制成："治癥瘕，用鳖甲、大黄以酢酒渍五日"（《中医方剂大辞典》引），此处"酢酒"指醋基药酒。
酬酢用酒（礼仪义）
《礼记·曲礼上》郑玄注："主人酌宾曰献，宾饮毕酌主人曰酢"，指宴饮中回敬的酒礼（上海古籍出版社点校本）。
权威参考文献
（注：文献链接需访问专业数据库如中国哲学书电子化计划（ctext.org）或国学大师网（guoxuedashi.com）查询原文）
“酢酒”是一个古汉语词汇，其含义和用法可通过以下要点综合解释：
“酢酒”即“醋酒”或“苦酒”，指一种酸味的发酵饮品。其名称源于“酢”（同“醋”）与“酒”的组合，兼具醋的酸涩和酒的酿造特性。
据《南齐书·良政传·虞愿》记载，南朝宋明帝因食用过多海鲜导致腹胀，饮用数升酢酒后症状缓解。这一记载表明酢酒在古代可能被用作助消化的饮品。
现代汉语中，“酢酒”一词已不常用，多出现在古籍或特定方言中。其含义更接近“醋”或酸味饮品，而非传统意义上的酒类。
“酢酒”是古代对酸味发酵饮品的称呼，兼具药用和饮食功能。需结合具体语境判断读音和含义，避免与“酬酢”（社交饮酒）混淆。如需进一步考证，可参考《南齐书》原文或权威词典（如汉典）。
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