椿芽的意思、椿芽的详细解释

椿芽的解释

香椿的嫩芽，甘美可食。 金 元好问 《游天坛杂诗》之四：“溪童相对采椿芽，指似阳坡説种瓜。” 明 李时珍 《本草纲目·木二·椿樗》﹝集解﹞引 孟詵 曰：“椿芽多食动风，熏十二经脉、五臟六腑，令人神昏血气微。” 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·时品》：“香椿芽拌麵筋，嫰柳叶拌豆腐，乃寒食之佳品。”

词语分解

• 椿的解释 椿 ū 〔香椿〕落叶乔木，嫩枝叶有香味，可食。简称“椿”，如“椿芽”，“椿龄”（祝人长寿之辞），“椿庭”（古称父亲），“椿萱”（父母的代称）。 笔画数：； 部首：木； 笔顺编号：
• 芽的解释 芽 á 植物的幼体，可以发育成茎、叶或花的那一部分：发芽。嫩芽。幼芽。萌芽。豆芽。 形状像芽的东西：肉芽（伤口愈合后多长出的肉）。银芽（银矿苗）。 笔画数：； 部首：艹； 笔顺编号：

专业解析

椿芽是汉语中特指香椿树（学名：Toona sinensis）春季萌发的嫩芽，具有植物特征、食用价值和文化象征三重内涵。根据《现代汉语词典》（第七版）定义，椿芽为“香椿树的嫩芽，可食用”。其植物学特征表现为羽状复叶结构，幼叶呈紫红色或黄绿色，质地柔嫩，富含挥发性芳香物质，古人称“椿香透春盘”（《随园食单》）。

在饮食文化中，《中国药膳大典》记载椿芽含有维生素E、钙磷等营养元素，传统食用方法包括焯水凉拌、煎蛋、腌制等。中医药典《本草纲目》载其“性凉，味苦平，可清热解毒”，现代研究证实其槲皮素成分具有抗氧化作用。

文化意象方面，《庄子·逍遥游》以“大椿”喻长寿，形成“椿龄”祝寿用语。民间谚语“三月八，吃椿芽”反映其作为春季时令食材的民俗认知。需注意与有毒的漆树科植物“臭椿”区分，后者叶形相似但不可食用。

网络扩展解释

椿芽，即香椿树的嫩芽，是春季常见的食材，也被称为“椿巅”“香椿头”或“树上蔬菜”。以下是详细解释：

1.基本定义

椿芽是楝科落叶乔木香椿树的嫩叶尖，颜色呈黄绿色或叶缘带红边（如玛瑙、翡翠），具有独特香味。其名称“椿”在汉字中与长寿相关，古时常以“椿龄”祝人长寿，又以“椿庭”代指父亲。

2.食用与文化

• 食用方式：椿芽可凉拌、炒蛋、炒肉或腌制，尤其在湖南、湖北等地广受欢迎。传统食用时间为谷雨前后，此时嫩芽最鲜美。
• 营养价值：富含蛋白质、维生素和矿物质，但含亚硝酸盐，需焯水后食用，避免过量。

3.药用与禁忌

• 药用功效：中医认为椿芽可缓解风寒、胃痛、痢疾等，外敷治疮疡。
• 食用注意：因属“发物”，慢性病患者应少食；含硝酸盐类，过量可能引发不适。

4.文化意象

椿芽常被赋予春日的象征意义，如诗句“溪童相对采椿芽”描绘了田园生活场景。其生长周期短（采摘后迅速再生），亦被古人联想为生命力与延年益寿的象征。

若需更深入的植物学或食谱信息，可参考来源中的古籍记载和现代科普资料。

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