大八件的意思、大八件的详细解释

大八件的解释

北京所产的有八种不同花样的点心、糕饼。见清李虹若《朝市丛载·食品》。《相声创作选集·买猴儿》：“第三天一清早晨，五区消费合作社食品部主任来啦，提拉着两包大八件，两包鸡蛋糕。”

大的解释大 à 指面积、体积、容量、数量、强度、力量超过一般或超过所比较的对象，与“小”相对：大厅。大政。大气候。夜郎自大。大腹便便。指大小的对比：这间房有那间两个大。规模广，程度深，性质重要：大局。大众

"大八件"是中华传统饮食文化中的专有名词，特指由八种不同糕点组成的点心礼盒，常见于北方地区。该称谓包含以下文化内涵：

一、基本定义 "大八件"指代八种形制规整、工艺考究的传统糕点组合，名称中的"大"既体现糕点体积较普通点心更大，也暗含礼仪规格的隆重性。主要包含枣花酥、萨其马、核桃酥等经典品种（来源：中国烹饪协会《中华糕饼文化志》）。

二、历史渊源该称谓可追溯至清代宫廷饽饽房制度，光绪年间《御茶膳房档案》记载，皇室祭祀用八色饽饽规格为最高礼仪。民国时期前门"正明斋"等老字号将其改良为民间婚寿贺礼（来源：北京民俗学会《老北京饮食志》）。

三、文化内涵数字"八"取"发"谐音象征吉祥，对应《周易》八卦的圆满意象。糕点造型多采用桃、莲、如意等传统纹样，体现"八仙祝寿""八宝呈祥"等民俗寓意（来源：国家非物质文化遗产网）。

四、地域差异北京地区以酥皮类为主，包含山楂、椒盐等八种馅料；山西"太谷饼"体系则融合蜜饯果脯；江南地区衍生出"小八件"，体积缩小但种类增至十六式（来源：商务印书馆《中国地方饮食文化辞典》）。

五、现代应用 2008年列入国家级非物质文化遗产保护名录，稻香村等中华老字号保留古法制作工艺，其包装形制被中国国家博物馆列为民俗文化展品（来源：文化和旅游部非遗司公告）。

“大八件”是北京传统糕点的代表之一，属于京式糕点中的经典品类，具有以下特点：

基本定义
指北京生产的八种不同花样、口味的点心或糕饼组合，常见于清代宫廷御膳，后流传至民间。其名称中的“八件”源于八种不同造型和馅料的搭配。
原料与工艺
- 馅料：传统使用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种主要原料。
- 外形：通过模具制成腰子型、佛手型、蝙蝠型、桃型等吉祥图案，部分品种还印有“福”“禄”“寿”“喜”等字样。
分类与特点
京式糕点分为大八件、小八件和细八件。其中大八件单个体积较大，重油轻糖，口感酥松绵软，口味以纯甜或纯咸为主。
文化背景
最早记载见于清代李虹若的《朝市丛载·食品》，历史上常用于节庆馈赠，如相声作品《买猴儿》中提到“提拉着两包大八件”作为礼品。
现代演变
如今“大八件”具体款式可能因商家调整，但核心仍保留传统工艺，例如福字饼、寿字饼、枣花糕等经典品类仍常见。

若需了解更详细的糕点名称或制作方法，可参考权威饮食文化资料或老字号店铺介绍。