粗粮的意思、粗粮的详细解释

粗粮的解释

(1) [coarse food grain]∶指大米、白面以外的食粮,如玉米、高粱等

(2) [roughness]∶作饲料用的粮食

一般指大米和面粉以外的粮食，如玉米、高粱、小米等。与“细粮”相对。

粗的解释粗 ū 疏忽，不周密：粗心。粗疏。粗略。粗率（刬）。不精致，工料毛糙：粗糙。粗劣。粗料。粗纸。粗粮。粗制滥造。去粗取精。长条东西直径大的：粗大。粗壮。粗重。粗实。粗线条（ａ．指毛道粗的线条：ｂ．
粮的解释粮（糧） á 可吃的谷类、豆类等：粮食。粮仓。粮荒。弹尽粮绝。作为农业税的粮食：公粮。钱粮。笔画数：；部首：米；笔顺编号：

粗粮是汉语中描述粮食分类的专有名词，指未经精细加工或仅保留外层结构的谷物类食物。根据《现代汉语词典》第七版定义，粗粮包含“除大米、小麦以外的粮食，如玉米、高粱、小米等”。这一概念的形成与中国传统农耕文化密切相关，明代《天工开物》已记载“五谷之外，杂粮充饥”的食用方式。

从现代营养学角度，中国疾病预防控制中心发布的《膳食指南》明确粗粮包含三大类：

历史文献《齐民要术》记载，北魏时期已有“粗粝之食”的食用记录。当代食品加工技术标准（GB/T 22515）规定，粗粮加工度需低于70%，保证膳食纤维含量达标。世界卫生组织2023年发布的《全谷物摄入建议》指出，粗粮中的B族维生素和矿物质含量比精制谷物高3-5倍。

在语言学层面，“粗”字取《说文解字》“疏也”之义，与“细”形成反义关系，准确传达其物理特性和加工程度。国家粮食和物资储备局2024年统计显示，我国粗粮年产量已占粮食总产量的18.7%，反映其在现代膳食结构中的重要地位。

粗粮是相对于精米白面等细粮而言的一类粮食，其核心特征在于加工程度较低，保留了更多谷物外壳、胚芽及营养成分。以下是详细解释：

基本定义
粗粮指未经精细加工的粮食，包括谷物类、杂豆类和块茎类三大类。例如玉米、小米、燕麦、黄豆、绿豆、红薯等。
具体分类
- 谷物类：玉米、小米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。
- 杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆、蚕豆等。
- 块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

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