大茴香的意思、大茴香的详细解释

大茴香的解释

即八角茴香，又称八角。

词语分解

• 大的解释 大 à 指面积、体积、容量、数量、强度、力量超过一般或超过所比较的对象，与“小”相对：大厅。大政。大气候。夜郎自大。大腹便便。 指大小的对比：这间房有那间两个大。 规模广，程度深，性质重要：大局。大众
• 茴香的解释 ∶一种多年生草本植物 ,因种子有芳香气味而栽培 ∶植物茴香的种子,常在制加香酒及烹饪中用作一种香料茴香豆详细解释多年生草本植物。叶子分裂呈丝状，夏天开花，黄色。果实长椭圆形，可以做调味香科。果实

专业解析

大茴香，又称八角茴香或八角，是木兰科植物八角茴香（Illicium verum Hook. f.）的干燥成熟果实。它是中国传统的香辛料和中药，具有以下详细含义：

1. 词义与植物学特征：

   • 指一种常绿小乔木或灌木的果实，通常有8个（偶有7或9个）木质蓇葖果呈星芒状放射排列，形似八角，故得名“八角”。
   • 每个蓇葖果内含一粒扁卵形、红棕色的种子，果皮和种子均含有浓郁的特殊香气（主要成分为茴香油、茴香脑等）。
   • 来源：《现代汉语词典》（第7版）将“大茴香”解释为“八角茴香的通称”。

2. 主要用途：

   • 调味料：大茴香是中国菜肴（尤其是卤制、炖煮肉类）和五香粉的核心成分之一，赋予食物独特的香甜味和去腥增香作用。
   • 中药材：在中医理论中，大茴香性温味辛，归肝、肾、脾、胃经。具有温阳散寒、理气止痛的功效，常用于治疗寒疝腹痛、肾虚腰痛、胃寒呕吐、脘腹冷痛等症。来源：《中华人民共和国药典》（一部）收录了“八角茴香”作为中药饮片。

3. 别名与区分：

   • 因其外形和主要用途，常被称为“八角”、“八角茴香”、“大料”。
   • 需特别注意与同属有毒植物“莽草”（Illicium lanceolatum A. C. Smith）或“红茴香”（Illicium henryi Diels）的果实区分，后者外形相似但角尖细、有钩，味苦或有麻舌感，误食可导致中毒。来源：植物分类学文献及食品安全警示信息。

4. 注意事项：

   • 作为药材使用时，需遵医嘱，阴虚火旺者慎用。
   • 日常烹饪使用量不宜过大，以免味道过于浓烈或产生不适。

网络扩展解释

大茴香是烹饪和药用领域的重要植物，其含义和用途可归纳如下：

一、基本定义与植物学特征

大茴香即八角茴香，学名为Illicium verum，属于八角科八角属的常绿乔木。其果实由8-9个木质蓇葖果呈星芒状排列，成熟后为红棕色或黄棕色，散发浓郁香气。

二、分布与生长环境

主要分布于中国南方湿润温暖地区，如广西、广东、云南、贵州等地，偏好半阴环境，植株可高达20米。

三、主要用途

1. 烹饪应用
   • 作为辛香料，广泛用于卤制、炖煮肉类（如牛肉、兔肉）以去腥增香。
   • 可整颗或磨粉使用，加入时间宜早（如炖肉时与肉同下锅）以充分释放香气。
2. 药用价值
   • 中医：性温，归肝、脾、胃经，可温阳散寒、缓解胃寒呕吐及腹痛。
   • 现代研究：含茴香脑、类黄酮等成分，具有抑菌、抗氧化、促进消化液分泌等作用。

四、注意事项

• 禁忌人群：阴虚火旺者慎用，可能加重症状。
• 储存：发霉后不可食用，易引发腹泻。

五、与小茴香的区别

二者虽名称相似，但属于不同植物。小茴香为伞形科植物，种子和嫩茎叶均可食用，常用于包子馅料，药用侧重行气止痛。

如需更完整信息，可参考权威植物学资料或烹饪典籍（来源：）。

别人正在浏览...

百数薄怯怯比次驳答不减不忒赤夏储饷翠被豹舄寸眸大舜斗歌垛堞傀垒鬼魋寒渡横痃红伞混混沄沄柬寄羯磨积泯臼灶生蛙吭吭吃吃雷淀翴翴鹿冠卖狗悬羊毛羽零落麻绳捻抹偏颇千态万状硗硗情热秋荐全牛仁政山高水低烧锅子诗农受挫收江南庶黎汰虐贪多务得他心天江外鹜万有引力伟重文章海无易兀自下车之始下发县公主衔联小坑哮哓