關鍵字：

豆腐的解釋

[bean curd,bean cheese] 豆漿煮開後加入石膏或鹽鹵使凝結成塊,壓去一部分水分而成的食品

詳細解釋

食品。豆漿煮開後加入石膏或鹽鹵使凝結成塊，壓去一部分水分而成。 宋 陸遊 《老學庵筆記》卷七：“一日，與數客過之，所食皆蜜也，豆腐、麵觔、牛乳之類，皆漬蜜食之。客多不能下箸，惟 東坡 性亦酷嗜蜜，能與之共飽。” 明 李時珍 《本草綱目·穀四·豆腐》：“豆腐之法，始於 漢 淮南王 劉安 ，凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、緑豆之類，皆可為之。”《儒林外史》第三二回：“像你這樣大老官來打秋風，把你關在一間房裡，給你一個月豆腐吃，蒸死了你！” 劉半農 《揚鞭集·學徒苦》：“自晨至午，東買酒漿，西買青菜豆腐。”

詞語分解

• 豆的解釋 豆 ò 雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子：豆科。豆子。豆莢（豆角兒）。豆漿。豆綠。
• 腐的解釋 腐 ǔ 朽爛，變質：腐爛。腐朽。腐敗。腐化。腐蝕。腐臭。陳腐。流水不腐。 思想陳舊過時：腐舊。腐儒。迂腐。 某些豆制食品：豆腐（“腐”讀輕聲）。腐乳。腐竹。 古代指施以宮刑：腐刑。 筆畫數：； 部首

網絡擴展解釋

豆腐是一種傳統豆制品，以大豆為主要原料，通過制漿、凝固等工藝制成。以下是其詳細解釋：

1.基本定義

豆腐又稱“水豆腐”，是将豆漿煮沸後加入凝固劑（石膏或鹽鹵），使蛋白質凝結成凝膠狀，再壓去部分水分形成的食品。其質地柔軟，富含植物蛋白。

2.原料與制作

• 原料：傳統以黃豆為主，也可用黑豆、花生等蛋白質含量高的豆類。
• 工藝：分為制漿（大豆磨成豆漿）和凝固成形（豆漿加熱後加入凝固劑）兩大步驟。

3.曆史淵源

相傳豆腐由漢朝淮南王劉安發明，宋代文獻如陸遊《老學庵筆記》已有食用記載。蘇轼曾創制名菜“東坡豆腐”，進一步推廣其食用文化。

4.其他相關信息

• 文化意義：豆腐在漢語中偶被用作比喻，如成語“刀子嘴豆腐心”形容人言語嚴厲但内心柔軟。
• 科學應用：凝固溫度等工藝參數影響豆腐質地，現代生産中常優化條件以提升品質。

如需了解更多曆史典故或具體菜譜，可參考權威飲食文化資料或古籍記載。

網絡擴展解釋二

豆腐是一種常見的食物，又稱為豆腐腦、豆腐皮等。它是由大豆經過研磨、加工成豆漿，再通過凝固劑凝結而成的。豆腐脆嫩，營養豐富，既可以作為主食，也可以作為配菜。 拆分部首和筆畫：豆腐這個詞可以分解成兩個部首，分别是豆字的豆部和父部，形聲字；它的筆畫數是12畫。 來源：豆腐一詞的出現可以追溯到中國古代。根據史書記載，豆腐已經有2000多年的曆史了。它最初的制作工藝是在漢代（公元前202年-公元220年）開始發展起來的。 繁體：豆腐在繁體字中的寫法是「豆腐」，與簡體字寫法相同。 古時候漢字寫法：在古代漢字中，豆腐的寫法可能略有不同。然而，古代寫法的詳細内容可能會有所變化，這裡就不具體列舉了。 例句：我喜歡吃炒豆腐。豆腐是我最喜歡的食物之一。 組詞：豆腐可以組成一些常見的詞彙，比如豆腐腦、豆腐皮、豆腐幹等。 近義詞：豆腐的近義詞有豆腐腦、豆腐皮、豆腐幹等，它們都是由豆類制成的食物。 反義詞：豆腐的反義詞不太常見，因為它通常是用來指代一類食物。但是，如果要找一個反義詞的話，可能可以考慮肉類食品。 希望這些信息對你有幫助！如果還有其他問題，我會盡力為你解答。

别人正在浏覽...

【别人正在浏覽】