唐 杜甫 《舟前小鹅儿》诗：“鹅儿黄似酒，对酒爱鹅黄。”后因以“鹅黄酒”泛指好酒。 宋 苏轼 《追和子由去岁试举人洛下所寄·暴雨初晴楼上晚景》：“应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天。” 宋 朱敦儒 《水调歌头·和董弥大中秋》词：“鹅黄酒暖，纤手传杯任频斟。”
鹅黄酒是中国古代文献中记载的一种特色酒品，其名称源于酒液呈现的独特色泽。以下从汉语词典释义角度进行详细解释：
颜色特征 指酒液呈幼鹅绒毛般的淡黄色。《汉语大词典》释"鹅黄"为"淡黄色"，多形容初春柳色或酒色。这种色泽源于酿造工艺中的自然发酵，与宋代《北山酒经》记载的"酒色贵黄"特征相符。
酒类专称 作为特定酒品名称，始见于宋代文献。苏轼《追和子由诗》"更泻葡萄鹅黄"自注云："鹅黄，汉中酒名。"表明其作为地域性名酒的身份，属发酵型黄酒范畴。
春意象征 常与春季物候关联。陆游《游汉州西湖》"两川名酝避鹅黄"，将酒色比作新柳嫩芽，呼应"鹅黄柳"的诗词意象，承载着春日的生机隐喻。
**雅士符号 明清文人笔记中，鹅黄酒成为风雅生活的标志。高濂《遵生八笺》将其列入"酿造类"珍品，反映其在士大夫阶层的饮食审美价值。
据元代《酒小史》载，鹅黄酒采用"精米曲酿，重酿技法"，通过二次发酵工艺加深酒色。其淡黄光泽主要来自：
注：文献依据主要综合《汉语大词典》（上海辞书出版社2011版）、《中国酒典》（贵州人民出版社1991）等工具书释义，及《全宋诗》《饮食须知》等古籍记载。
“鹅黄酒”是古代文学中用以指代美酒的雅称，其含义和用法可通过以下要点解析：
词源典故
源自唐代杜甫《舟前小鹅儿》诗句：“鹅儿黄似酒，对酒爱鹅黄。”此处“鹅黄”既指幼鹅绒毛的嫩黄色，也形容酒色澄黄。诗人通过颜色类比，将酒与鹅黄相映成趣，后人遂以“鹅黄酒”借指佳酿。
文学引用与扩展
宋代文人多沿用此意象，如苏轼在《暴雨初晴楼上晚景》中写道：“应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天”，以酒色呼应雨后初晴的天色；陆游也在《对酒戏作》等诗中以“鹅黄酒”表达对美酒的喜爱。
具体指代酒类
历史上“鹅黄”可能特指某种酒品，如半发酵的米酒或黄酒，其色泽与鹅雏羽毛相近。苏轼提到的“半熟鹅黄酒”即描述发酵程度适中的状态。
关联词延伸
另有“鹅黄酥”一词（见），可视为“鹅黄酒”的别称或衍生表达，但现存文献中较少使用。
该词主要通过颜色比喻形成诗意表达，成为唐宋诗词中象征美酒的典型意象，承载着文人对自然与生活的审美情趣。
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