面条鱼的意思、面条鱼的详细解释
面条鱼的解释
亦作“麵条鱼”。即银鱼。体细长，微透明，口大，无鳞。 明 顾起元 《客座赘语·鱼品》：“有麪条鱼，身狭，而长不踰数寸，银鱼之大者也，裹以麪糊油煠而荐之。” 杜甫 《白小》诗 清 仇兆鳌 题解：“旧注：即今麵条鱼。” 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·时品》：“至於小葱炒麪条鱼，芦笋膾鯚花，勒鮝和羹，又不必忆蓴鱸矣。”
词语分解
- 面的解释 面 （⑧面??麵） à 头的前部，脸：脸面。颜面。面目。面面相觑。 用脸对着，向着：面对。面壁（ａ．面对着墙；ｂ．佛教指面对墙壁静坐修行）。 事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（
专业解析
面条鱼，是银鱼科（Salangidae）多种小型鱼类的俗称，尤其在汉语语境中广泛使用。以下从汉语词典释义及生物学角度进行详细解释：
一、 核心释义
“面条鱼”并非单一鱼类的学名，而是民间对银鱼这一类体形细长、半透明、状似面条的小型鱼类的通称。它们通常具有以下特征：
- 体态特征： 身体细长呈圆筒状，通体半透明或乳白色，无鳞或仅具极细小鳞片，部分种类死后呈现银白色光泽。
- 大小： 体型较小，成体长度一般在几厘米到十几厘米之间，确实形似一根根细面条。
- 习性： 主要生活在近海或淡水湖泊、河流中，部分种类有洄游习性（如从海入河产卵）。
二、 名称由来与地域性
- “面条鱼”之名源于其直观的形态特征，因其细长、柔软、白色的外观与煮熟的面条极为相似而得名。这是一个非常形象化的俗称。
- 该俗称在中国沿海地区（如山东、江苏、浙江）及部分内陆大型湖泊（如太湖、洞庭湖）周边尤为常用。在太湖流域，“面条鱼”常特指当地著名的太湖银鱼。
三、 主要种类与分布
被称作“面条鱼”的鱼类主要属于银鱼科，常见种类包括：
- 大银鱼 (Protosalanx hyalocranius)： 体型相对较大，广泛分布于中国东部沿海及通江湖泊、河流中。引用来源：《中国动物志》（中国科学院中国动物志编辑委员会主编）。
- 太湖新银鱼 (Neosalanx taihuensis)： 太湖特产，体型较小，是“太湖三白”之一，经济价值高。引用来源：《江苏鱼类志》（科学出版社）。
- 小齿日本银鱼 (Salangichthys microdon)： 常见于东海、黄海沿岸及河口区。引用来源：《中国水产资源图集》（中国水产科学研究院）。
四、 经济价值与食用
面条鱼（银鱼）因其味道鲜美、营养丰富而深受喜爱：
- 食用特点： 肉质细嫩，骨软无刺（仅具细软骨），适合整体食用。富含蛋白质、钙质等营养成分。
- 烹饪方式： 常用于做汤（如银鱼羹）、炒蛋（银鱼炒蛋）、油炸、做馅或晒制成干品。其清淡的口感和独特的形态是许多地方菜肴的特色。引用来源：《中华烹饪百科全书》（中国大百科全书出版社）。
“面条鱼”是汉语中对银鱼科鱼类的俗称，得名于其细长、半透明、状似面条的独特体形。它并非单一物种，而是包含大银鱼、太湖新银鱼等多个种类，主要分布于中国东部沿海及通江淡水湖泊。作为重要的经济鱼类和食材，面条鱼以其鲜美的味道和丰富的营养在饮食文化中占有一席之地。
网络扩展解释
面条鱼是对多种细长透明鱼类的俗称，其名称来源、形态特征及分类在不同语境中存在差异：
一、基本释义
-
核心指代
面条鱼主要指银鱼或玉筋鱼两种鱼类，均因体形细长、半透明似面条得名。
- 银鱼：淡水鱼，通体晶莹如银，分布于太湖、鸭绿江等水域，属中国四大名鱼之一。
- 玉筋鱼：海水鱼，学名玉筋鱼，分布于黄海、渤海等近海沙底区域，属北方重要经济鱼类。
-
形态特征
两种鱼均具有以下特点：
- 体长10-15厘米，半透明或乳白色，口大无鳞。
- 银鱼无骨无肠，玉筋鱼背鳍长且无腹鳍。
二、名称来源与历史记载
- 文学溯源：清代诗人张凤翔在渔诗中描述“一色如银说面条”，将银鱼与面条类比，成为“面条鱼”名称的文学依据。
- 古籍记载：明代《客座赘语》称其为“麪条鱼”，清代《帝京岁时纪胜》记载其作为时令食材的烹饪方式。
三、地域差异与食用价值
- 地域差异
- 南方多指银鱼（如太湖银鱼），北方常指玉筋鱼（如丹东、青岛海域）。
- 烹饪价值
- 肉质细嫩，适合煎炒、油炸或制羹，如“小葱炒面条鱼”是清代京城的时令菜肴。
- 银鱼因高蛋白、低脂肪被列为上品，玉筋鱼则因产量大成为经济鱼类。
四、注意事项
需结合上下文判断具体所指鱼类，淡水银鱼与海水玉筋鱼在分类学上属于不同科属，但民间统称“面条鱼”。
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