撒施在栽种农作物的土地表面的肥料。现多使用化肥。
麪肥：发面时用来引起发酵的面块。内含大量酵母。有些地区叫老面、面头。
"面肥"是汉语中具有多义性的名词，主要包含以下两种含义：
一、传统发酵食材 指含有活性酵母菌的面团，常用于中式面食制作。这种面团在发酵过程中会产生二氧化碳气体，使面食膨胀松软。《现代汉语词典》定义其为"发面时用来引起发酵的面块"【来源：商务印书馆《现代汉语词典》第7版】。中国烹饪协会官网指出，传统面肥需通过持续喂养面粉维持活性，其发酵原理与现代酵母粉相同，但能赋予面食更丰富的风味层次【来源：中国烹饪协会官方网站】。
二、农业肥料名称 在部分方言区特指用作基肥的面状肥料。《中国农业百科全书》记载，这种粉状有机肥多由动植物残渣加工而成，施用时可均匀撒播于土壤表层【来源：中国农业百科全书·农业化学卷】。该用法现多见于华北部分地区，随着化肥普及已逐渐式微。
两种含义在语音层面存在差异：作发酵剂时读作miànféi（阳平调），作肥料时部分地区读miànfèi（去声调）。《汉语方言大词典》标注此发音差异主要体现于黄河流域方言区【来源：中华书局《汉语方言大词典》】。
“面肥”一词有两种主要含义，需根据语境区分：
指发面时使用的天然发酵剂，又称老面、面头、酵子。其特点包括：
在方言中可形容脸部圆润或肥胖，如“面肥耳大”。但此用法较口语化，需结合具体语境判断。
提示：如需了解面肥制作方法或替代品，可参考中的传统工艺说明。
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