撒施在栽種農作物的土地表面的肥料。現多使用化肥。
麪肥：發面時用來引起發酵的面塊。内含大量酵母。有些地區叫老面、面頭。
"面肥"是漢語中具有多義性的名詞，主要包含以下兩種含義：
一、傳統發酵食材 指含有活性酵母菌的面團，常用于中式面食制作。這種面團在發酵過程中會産生二氧化碳氣體，使面食膨脹松軟。《現代漢語詞典》定義其為"發面時用來引起發酵的面塊"【來源：商務印書館《現代漢語詞典》第7版】。中國烹饪協會官網指出，傳統面肥需通過持續喂養面粉維持活性，其發酵原理與現代酵母粉相同，但能賦予面食更豐富的風味層次【來源：中國烹饪協會官方網站】。
二、農業肥料名稱 在部分方言區特指用作基肥的面狀肥料。《中國農業百科全書》記載，這種粉狀有機肥多由動植物殘渣加工而成，施用時可均勻撒播于土壤表層【來源：中國農業百科全書·農業化學卷】。該用法現多見于華北部分地區，隨着化肥普及已逐漸式微。
兩種含義在語音層面存在差異：作發酵劑時讀作miànféi（陽平調），作肥料時部分地區讀miànfèi（去聲調）。《漢語方言大詞典》标注此發音差異主要體現于黃河流域方言區【來源：中華書局《漢語方言大詞典》】。
“面肥”一詞有兩種主要含義，需根據語境區分：
指發面時使用的天然發酵劑，又稱老面、面頭、酵子。其特點包括：
在方言中可形容臉部圓潤或肥胖，如“面肥耳大”。但此用法較口語化，需結合具體語境判斷。
提示：如需了解面肥制作方法或替代品，可參考中的傳統工藝說明。
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