
茶叶的一大类,与红茶相对而言。新鲜茶叶经杀青、揉捻、干燥等工序而制成。沏出的茶保持茶叶原有的绿色,故名。绿茶有龙井、旗枪、雨前、明前等不同品种,按产地又可分为屯绿、婺绿、杭绿、湘绿等。
绿茶在汉语词典中的释义可分为本义与引申义两个层面,以下结合权威文献进行阐释:
指一类未经发酵的茶叶,加工时通过高温杀青抑制酶活性,保留鲜叶的天然色泽与清香。其特点是干茶呈翠绿、汤色清碧、滋味鲜爽。
来源:
《现代汉语词典》(第7版)定义绿茶为“茶叶的一大类,是用高温破坏鲜茶叶中的酶制成的,沏出来的茶保持鲜茶叶原有的绿色”。
《中国茶叶大辞典》载明绿茶工艺核心为“杀青—揉捻—干燥”,代表品种包括西湖龙井、碧螺春等。
绿茶在中国茶文化中象征自然本真,陆羽《茶经》称“茶性俭,不宜广”,强调其清雅特质。历代文人常以绿茶喻品格高洁,如苏轼“从来佳茗似佳人”之句。
来源:
《茶经译注》(上海古籍出版社)记载唐代绿茶制艺雏形;
《中国茶文化通史》指出绿茶在宋代成为主流饮品,与文人审美深度绑定。
21世纪后衍生出网络流行语义,借指表面纯良实则心机深沉之人,此用法源于对绿茶“天然”表象的隐喻解构。需注意该词义未被规范词典收录,属社会语言学现象。
来源:
《网络语言学概论》(商务印书馆)分析此类词汇的语义泛化机制;
《新华网络语言词典》收录该词条并标注其戏谑属性。
权威文献参考:
“緑茶”是中文对“绿茶”的旧称或异体写法,现通用为“绿茶”。以下是关于该词的详细解释:
绿茶是一种不发酵茶,通过高温杀青、揉捻、干燥等工艺制成,冲泡后茶汤呈淡青色,保留茶叶天然清香。其制作工艺抑制了茶叶中氧化酶的活性,避免发酵,因此色泽和风味更接近鲜叶原态(,)。
日语中“緑茶”读作「りょくちゃ」(ryokucha),与中文含义相同()。绿茶与红茶的主要区别在于是否发酵,后者通过完全发酵形成红褐色茶汤和醇厚风味()。
如需进一步了解具体品种或冲泡方法,可参考权威茶文化资料或制茶工艺文献。
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