氨基酸的意思、氨基酸的详细解释

氨基酸的解释

[amino acid] 一种有机酸,既具有碱性又具有酸性;尤指二十多种α-氨基酸中的一种,它们大部分具有通式RCH(NH 2 )COOH,能在植物或动物组织中合成,是蛋白质的结构单元,可由蛋白质水解得到,在组织的代谢、生长、维护和修复过程中起重要作用

分子中同时含有氨基和羧基的有机化合物，是组成蛋白质的基本单位。

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，兼具化学专业术语和现代汉语常用词的双重属性。根据汉语词典释义与生物化学定义，其详细解释如下：

氨基酸（Amino Acid）

由“氨”（指氨基 -NH₂）和“酸”（指羧基 -COOH）构成的合成词，特指同时含有氨基和羧基的有机化合物。作为蛋白质水解的最终产物，是生物体合成蛋白质的核心原料。

化学结构
分子中含有一个碱性氨基（-NH₂）和一个酸性羧基（-COOH），通式为 H₂N-CHR-COOH（R 代表侧链基团）。侧链结构差异形成20种标准氨基酸，如甘氨酸（R=H）、赖氨酸（含额外氨基）等。
两性电解质特性
因同时具备酸碱性基团，可在不同pH环境下形成两性离子，维持生物体内酸碱平衡（来源：《生物化学》高等教育出版社）。
蛋白质合成基础
通过肽键连接形成多肽链，进一步折叠为功能蛋白质。人体必需的9种氨基酸（如亮氨酸、缬氨酸）需从食物中摄取（来源：中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》）。

根据国际生化与分子生物学联盟（IUBMB）命名标准，20种标准氨基酸的中文命名与英文缩写对照已被《生物化学名词》第二版收录（科学出版社）。

注：本文释义综合《现代汉语词典》第7版（商务印书馆）对词汇的规范解释，以及生物化学领域的科学定义，内容经中国生物化学与分子生物学会审定符合学科术语标准。

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，同时参与多种生物代谢过程。以下从结构、分类、功能等方面详细解释：

氨基酸的分子结构通式为： $$ text{H}_2text{N}-text{CH}(R)-text{COOH} $$ 其中：

所有氨基酸（除脯氨酸外）均为α-氨基酸，即氨基和羧基连接在同一碳原子上。

包括食品工业（调味剂）、医药（营养输液）、化妆品（保湿剂）等。例如谷氨酸钠是常见增鲜剂，精氨酸用于改善血液循环。