用斧背在枣树基部或分枝处环周捶打，使枝干韧皮受损，阻止其地上部分养分向下输送，以促进其开花，提高座果率。 北魏 贾思勰 《齐民要术·种枣》：“正月一日日出时，反斧斑駮椎之，名曰‘嫁枣’。”
“嫁枣”是传统农艺中的一种果树管理技术，指通过人为干预枣树枝干的方式促进结果。据《中国果树栽培技术》（中国农业出版社）记载，该技术主要包括环剥树皮、敲击树干等操作，目的是阻断养分向根部输送，使营养集中供给花芽分化，从而提高坐果率。其原理符合《齐民要术》中“损之则子牢”的记载，即通过适度损伤激发植物的生殖生长机制。
在具体操作层面，《北方果树修剪技术手册》（中国林业出版社）将嫁枣细分为三个步骤：一是在花期用斧背敲击树干基部，二是环剥韧皮部约0.5厘米宽，三是在伤口处涂抹草木灰防止感染。这种物理刺激法可使枣树增产20%-30%，尤其适用于生长旺盛的幼树。需要注意的是，现代农学建议配合水肥管理实施该技术，过度损伤可能导致树势衰弱。
“嫁枣”是中国古代农艺中的一种特殊技术，主要用于促进枣树的开花和结果，其含义及技术原理如下：
指用斧背在枣树的根部或分枝处环周捶打，使树皮（韧皮部）受损，以此阻止地上部分的养分向下输送，从而集中营养促进开花、提高座果率。此方法最早记载于北魏贾思勰的《齐民要术·种枣》，书中提到需在“正月一日日出时”操作，并称之为“嫁枣”。
通过破坏枣树的韧皮部，阻断光合作用产生的有机养分向根部输送，迫使养分集中在树冠部分，进而增强花芽分化和果实生长所需的营养供应。这与现代果树栽培中的“环状剥皮”技术原理相似。
嫁枣技术体现了古代劳动人民对植物生理的朴素认知，其核心逻辑与现代植物学中“营养分配调控”理论一致。今天的果树管理中，“环剥”技术仍被用于枣、苹果、梨等树种，以提高产量。
此方法需谨慎操作，过度损伤可能造成树势衰弱。古代文献也强调“不椎则花而无实，斫则子萎而落”，说明技术需精准把握。
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