煎堆的意思、煎堆的详细解释

煎堆的解释

油炸糯粉团。清屈大均 《广东新语·食语·茶素》：“ 广州之俗，岁终以烈火爆开糯穀，名曰炮穀，以为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祀先及餽亲友者也。”

煎的解释煎 ā 熬：煎药。煎熬。烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。量词，指中药煎汁的次数：头煎。二煎。笔画数：；部首：灬；笔顺编号：
堆的解释堆 ī 累积在一起的东西：堆栈。堆房。土堆。累积在一起，聚积在一起：堆积。堆放。堆垒。堆摞。堆砌。量词，用于成堆的物或成群的人：一堆人。笔画数：；部首：土；笔顺编号：

煎堆（jiān duī）是流行于中国广东、广西、福建及港澳地区的传统油炸糯米小吃，其名称与形态特征密切相关：

一、核心释义

《现代汉语词典》（第7版）定义为：“用糯米粉加糖、油炸成的球形食品。” 其名称中“煎”指油炸工艺，“堆”描述成品层层叠起、圆润饱满的形态特征。

二、语言学与民俗考释

词源演变
“煎堆”属方言词，古称“煎䭔”（“䭔”为古代面食称谓）。宋代《东京梦华录》已记载类似油炸糯米点心，清代《广东新语》明确记载“煎堆”为岁时祭品。现代方言中亦有“油角”“麻团”等别称，但“煎堆”特指空心或实心裹馅的球形制式。
文化象征
民俗中赋予“金银满屋”寓意，广东谚语“煎堆辘辘，金银满屋”，借其油炸膨胀过程象征财富增长，成为春节、婚庆必备吉庆食品。

三、工艺与品类

四、权威文献佐证

参考资料（虚拟链接示例，实际引用请替换为有效来源）

煎堆是一种传统油炸小吃，流行于中国多地，尤其以广东、广西、海南等地最具代表性。以下是详细解释：

煎堆在不同地区有不同称呼：广东称“煎堆”或“油追”，华北称“麻团”，东北称“麻圆”，海南称“珍袋”，广西称“油堆”。客家人则多称其为“煎碓”或“油追”。

以糯米粉为主料，加入糖、芝麻、花生碎等，揉成团后油炸至金黄。成品外皮薄脆，内里柔软粘连，芝麻香气浓郁，口感酥脆甜美，常呈浑圆中空状。

更多细节可参考来源：（汉典）、（搜狗百科）、（粤韵典故）。