煎堆的意思、煎堆的詳細解釋

煎堆的解釋

油炸糯粉團。清屈大均 《廣東新語·食語·茶素》：“ 廣州之俗，歲終以烈火爆開糯穀，名曰炮穀，以為煎堆心餡。煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祀先及餽親友者也。”

煎的解釋煎 ā 熬：煎藥。煎熬。烹饪方法，把食物放在少量的熱油裡弄熟：煎魚。量詞，指中藥煎汁的次數：頭煎。二煎。筆畫數：；部首：灬；筆順編號：
堆的解釋堆 ī 累積在一起的東西：堆棧。堆房。土堆。累積在一起，聚積在一起：堆積。堆放。堆壘。堆摞。堆砌。量詞，用于成堆的物或成群的人：一堆人。筆畫數：；部首：土；筆順編號：

煎堆（jiān duī）是流行于中國廣東、廣西、福建及港澳地區的傳統油炸糯米小吃，其名稱與形态特征密切相關：

一、核心釋義

《現代漢語詞典》（第7版）定義為：“用糯米粉加糖、油炸成的球形食品。” 其名稱中“煎”指油炸工藝，“堆”描述成品層層疊起、圓潤飽滿的形态特征。

二、語言學與民俗考釋

詞源演變
“煎堆”屬方言詞，古稱“煎䭔”（“䭔”為古代面食稱謂）。宋代《東京夢華錄》已記載類似油炸糯米點心，清代《廣東新語》明确記載“煎堆”為歲時祭品。現代方言中亦有“油角”“麻團”等别稱，但“煎堆”特指空心或實心裹餡的球形制式。
文化象征
民俗中賦予“金銀滿屋”寓意，廣東諺語“煎堆辘辘，金銀滿屋”，借其油炸膨脹過程象征財富增長，成為春節、婚慶必備吉慶食品。

三、工藝與品類

四、權威文獻佐證

參考資料（虛拟鍊接示例，實際引用請替換為有效來源）

煎堆是一種傳統油炸小吃，流行于中國多地，尤其以廣東、廣西、海南等地最具代表性。以下是詳細解釋：

煎堆在不同地區有不同稱呼：廣東稱“煎堆”或“油追”，華北稱“麻團”，東北稱“麻圓”，海南稱“珍袋”，廣西稱“油堆”。客家人則多稱其為“煎碓”或“油追”。

以糯米粉為主料，加入糖、芝麻、花生碎等，揉成團後油炸至金黃。成品外皮薄脆，内裡柔軟粘連，芝麻香氣濃郁，口感酥脆甜美，常呈渾圓中空狀。

更多細節可參考來源：（漢典）、（搜狗百科）、（粵韻典故）。