嘉菜的意思、嘉菜的详细解释

嘉菜的解释

佳美的菜蔬。《逸周书·籴匡》：“宫室城廓，脩为备，供有嘉菜，於是日满。” 朱右曾 校释：“嘉菜，五齏七菹之类。”《仪礼·士昏礼》：“妇执笲菜，祝帅妇以入，祝告称妇之姓曰：‘某氏来妇，敢奠嘉菜于皇舅某子。’” 郑玄 注：“嘉，美也。”

词语分解

• 嘉的解释 嘉 ā 善，美：嘉言。嘉宾。嘉言懿行。 夸奖，赞许：嘉奖。嘉许。嘉勉。 吉庆，幸福：嘉祥。嘉偶。 欢乐：嘉会。 姓。 笔画数：； 部首：口； 笔顺编号：
• 菜的解释 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。 笔画数：； 部首：艹； 笔顺编号：

专业解析

“嘉菜”是汉语中较为少见的组合词，其核心含义需从构词法和古典文献溯源。“嘉”在《说文解字》中训为“美也”，《汉语大词典》释义作形容词时指美好，作动词时含赞美之意。“菜”本义指可食草本植物，《尔雅·释天》记载“谷不熟为饥，蔬不熟为馑”，可见古代“菜”特指蔬菜类食物。

二者组合形成的“嘉菜”，在现存古籍中主要呈现两种解释体系：

1. 美肴说：参照《礼记·内则》“脍春用葱，秋用芥”郑玄注“凡脍，和之以嘉菜”，此处“嘉菜”指调配肉食的时令菜蔬，强调食材配伍的协调美。该用法与“嘉肴”形成互文，参见《诗经·小雅·正月》“彼有旨酒，又有嘉肴”的宴饮描写。
2. 植物说：清代朴学家段玉裁在《说文解字注》中提及“嘉菜即葑苁”，认为这是古代对芜菁类植物的雅称，此说与《周礼·天官·醢人》记载祭祀用“菁菹”相印证，郑司农注“菁菹，韭菹也”可作旁证。

现代汉语使用中该词已鲜见，但在饮食文化研究领域仍具学术价值。对于具体释义，建议结合上下文语境判断，必要时可参考中国社会科学院语言研究所编《现代汉语词典》（第7版）中“嘉”字条目的引申用法。

网络扩展解释

“嘉菜”是一个汉语词汇，其含义和用法如下：

一、基本释义

“嘉菜”指佳美的菜蔬或美味可口的菜肴，其中“嘉”表示美好、优秀，“菜”指菜肴。古代文献中多用于描述祭祀、礼仪场合中精心准备的菜品。

二、文献出处

1. 《逸周书·籴匡》记载：“宫室城廓，脩为备，供有嘉菜，於是日满。”此处“嘉菜”指五齏七菹（古代腌制菜品的种类）等精致菜肴。
2. 《仪礼·士昏礼》提到，新娘需向舅姑（公婆）进献“嘉菜”以示尊敬，如：“某氏来妇，敢奠嘉菜于皇舅某子。”

三、引申用法

现代语境中，“嘉菜”可比喻优秀的事物，例如形容演出、作品等出色（如“这道菜堪称嘉菜，色香味俱佳”）。

四、相关补充

• 古代礼仪意义：嘉菜不仅是食物，更是礼仪的象征，尤其在婚礼、祭祀中体现敬意。
• 现代应用：多用于文学或餐饮评论，强调食物的高品质或文化内涵。

如需进一步考证，可参考《逸周书》《仪礼》等古籍原文，或查阅汉典、查字典等工具书。

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