亦作“ 火捺纹 ”。 广东 端溪 砚石的一种纹理，称“火捺纹”。因亦以为品种名。 清 屈大均 《广东新语·石语·端石》：“﹝端石﹞凡十餘种，其火捺以紫气奔而迴礴，又如血晕散开，有若云雾之气，或小而圆轮若金钱者。” 清 钮琇 《觚賸·石言》：“峡石矿凡十一，北岸坑曰‘阿婆’，曰‘白婆坟’，其石质黯黝不鲜佳者，亦有火捺纹、蕉叶白。”
“火捺”是端砚石中的一种天然纹理，常见于广东端溪砚石。以下是详细解释：
火捺又称“火捺纹”，因石面呈现类似火焰灼烧或熨斗烫焦的痕迹而得名，颜色多为紫红微带黑色。其纹理具有动态美感，古人形容为“紫气奔而回礴”，部分纹理聚集成轮状则称为“金线”。
火捺是端石中铁质矿物围绕黏土碎屑聚集形成的特殊纹理，地质作用使其呈现出火焰蔓延般的视觉效果。
清代《广东新语》和《觚賸·石言》均记载了火捺纹作为端石的重要特征，并描述其“如血晕散开”“有若云雾之气”的独特美感。
火捺纹的分布与形态直接影响端砚的艺术价值。若金钱火捺位于砚堂中心，则被视为珍贵品种。其质地坚硬，与“蕉叶白”（石质柔软部分）形成鲜明对比，共同构成端石“刚柔并济”的特点。
火捺是一个由两个汉字组成的词语，主要是形容手法独特、辣味鲜美的烹饪方式。这种烹饪方法以火力强烈和捺打的动作为特点，以此能够使食物更加入味。
火（huǒ）：部首火，五笔编码 91111，总笔画 4。
捺（nà）：部首扌，五笔编码 24342，总笔画 10。
火捺一词最早出现在清代，由于其独特的烹饪方式，很快在美食圈中流传开来。此后，火捺成为了形容独特口味的代名词。
火捺这个词在繁体字中的写法为「火 捺」。
在古代，火捺的写法和现代相同。
1. 这家餐馆的招牌菜是用火捺的方式烹制的，非常美味。
2. 这道菜用火捺的手法烹制，让人垂涎欲滴。
1. 火捺鱼
2. 火捺牛肉
3. 火捺鸡翅
煨、炖、炒、烧。
生、凉拌、蒸、煮。
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