豌豆。一年生或二年生草本植物，结荚果。嫩荚和种子供食用。亦称“ 回回豆 ”。《说郛》卷八六引 宋 叶隆礼 《契丹国志·回鹘豆》：“回鶻豆，高二尺许，直榦有叶，无旁枝。角长二寸，每角止两豆，一根纔六七角。色黄味如粟。” 明 李时珍 《本草纲目·谷三·豌豆》：“回鶻豆……《饮膳正要》作回回豆。回回，即回鶻也。” 明 谢肇淛 《五杂俎·物部二》：“有回回豆，状如椿子，磨入麵中，极香，兼去麵毒。”
回鹘豆是古代汉语文献中记载的作物名称，特指唐代回鹘人（古代维吾尔族先民）种植及交易的一种豆科植物。该词由"回鹘"（民族名称）与"豆"（农作物类别）复合构成，其内涵包含民族地域特征与农作物属性双重意义。
据《中国农史考释》记载，回鹘豆实为鹰嘴豆（Cicer arietinum）的古称，因中亚游牧民族回鹘广泛种植而得名。这种豆类具有耐旱、高蛋白的特性，通过丝绸之路传入中原，成为唐代重要的军粮补给和药用食材来源。来源：《中国古代农作物考》
唐代李绩《新修本草》载其"形如鹰喙，色黄褐，味甘平，主利五脏"，说明当时已掌握其药用价值。来源：《唐代药典辑校》回鹘豆的传播路径在《西域见闻录》中有明确记载："自龟兹以西，诸胡多种此豆，车载驼负，与唐互市"。来源：《丝绸之路物产志》
现代农学研究表明，该作物含有18种氨基酸及多种微量元素，其种植技术通过民族迁徙传播至地中海沿岸，成为当今中东地区特色食材。来源：《欧亚作物传播史》
“回鹘豆”是古代文献中对豌豆的别称，主要涉及植物特征、历史来源及文化含义：
植物学特征
回鹘豆即豌豆，为一年生或二年生草本植物。其植株高二尺许（约60-70厘米），直干无旁枝，羽状复叶，花呈白色或淡紫红色，结荚果，每荚含两粒近球形的种子。嫩荚与种子均可食用，味如粟（小米）。
历史记载
该名称最早见于南宋叶隆礼《契丹国志》，称其“色黄绿”，并提及回鹘豆的种植特性。明代李时珍《本草纲目》进一步考证，认为“回鹘豆”即元代《饮膳正要》中的“回回豆”，二者同源，指代豌豆。
别名与药用
回鹘豆在不同文献中亦被称作“回回豆”“胡豆”或“鹰嘴豆”（部分记载可能存在混淆）。其种子被认为有解面毒、缓解消渴的药用价值，但需避免与盐同煮。
文化含义争议
有少数现代资料（如）将其引申为成语，象征思乡之情，但此用法未见于权威古籍，可能是后人附会。建议以植物学及历史文献记载为准。
总结来看，“回鹘豆”是豌豆的古代别称，兼具食用与药用功能，名称来源与回鹘（古代西北民族）的物种传播有关。若需进一步考证，可参考《契丹国志》《本草纲目》等原始文献。
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