豌豆。一年生或二年生草本植物，結莢果。嫩莢和種子供食用。亦稱“ 回回豆 ”。《說郛》卷八六引 宋 葉隆禮 《契丹國志·回鹘豆》：“回鶻豆，高二尺許，直榦有葉，無旁枝。角長二寸，每角止兩豆，一根纔六七角。色黃味如粟。” 明 李時珍 《本草綱目·谷三·豌豆》：“回鶻豆……《飲膳正要》作回回豆。回回，即回鶻也。” 明 謝肇淛 《五雜俎·物部二》：“有回回豆，狀如椿子，磨入麵中，極香，兼去麵毒。”
回鹘豆是古代漢語文獻中記載的作物名稱，特指唐代回鹘人（古代維吾爾族先民）種植及交易的一種豆科植物。該詞由"回鹘"（民族名稱）與"豆"（農作物類别）複合構成，其内涵包含民族地域特征與農作物屬性雙重意義。
據《中國農史考釋》記載，回鹘豆實為鷹嘴豆（Cicer arietinum）的古稱，因中亞遊牧民族回鹘廣泛種植而得名。這種豆類具有耐旱、高蛋白的特性，通過絲綢之路傳入中原，成為唐代重要的軍糧補給和藥用食材來源。來源：《中國古代農作物考》
唐代李績《新修本草》載其"形如鷹喙，色黃褐，味甘平，主利五髒"，說明當時已掌握其藥用價值。來源：《唐代藥典輯校》回鹘豆的傳播路徑在《西域見聞錄》中有明确記載："自龜茲以西，諸胡多種此豆，車載駝負，與唐互市"。來源：《絲綢之路物産志》
現代農學研究表明，該作物含有18種氨基酸及多種微量元素，其種植技術通過民族遷徙傳播至地中海沿岸，成為當今中東地區特色食材。來源：《歐亞作物傳播史》
“回鹘豆”是古代文獻中對豌豆的别稱，主要涉及植物特征、曆史來源及文化含義：
植物學特征
回鹘豆即豌豆，為一年生或二年生草本植物。其植株高二尺許（約60-70厘米），直幹無旁枝，羽狀複葉，花呈白色或淡紫紅色，結莢果，每莢含兩粒近球形的種子。嫩莢與種子均可食用，味如粟（小米）。
曆史記載
該名稱最早見于南宋葉隆禮《契丹國志》，稱其“色黃綠”，并提及回鹘豆的種植特性。明代李時珍《本草綱目》進一步考證，認為“回鹘豆”即元代《飲膳正要》中的“回回豆”，二者同源，指代豌豆。
别名與藥用
回鹘豆在不同文獻中亦被稱作“回回豆”“胡豆”或“鷹嘴豆”（部分記載可能存在混淆）。其種子被認為有解面毒、緩解消渴的藥用價值，但需避免與鹽同煮。
文化含義争議
有少數現代資料（如）将其引申為成語，象征思鄉之情，但此用法未見于權威古籍，可能是後人附會。建議以植物學及曆史文獻記載為準。
總結來看，“回鹘豆”是豌豆的古代别稱，兼具食用與藥用功能，名稱來源與回鹘（古代西北民族）的物種傳播有關。若需進一步考證，可參考《契丹國志》《本草綱目》等原始文獻。
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