(1).酒名。 北魏 杨衒之 《洛阳伽蓝记·法云寺》：“ 河东 人 刘白堕 善能酿酒。季夏六月，时暑赫晞，以甖贮酒，暴於日中，经一旬，其酒味不动。饮之香美，醉而经月不醒。京师朝贵多出郡登藩，远相餉馈，踰于千里。以其远至，号曰鹤觴，亦名骑驴酒。” 宋 叶梦得 《避暑录话》卷上：“ 白堕 酒，当时谓之鹤觴，谓其可千里遗人，如鹤一飞千里。”
(2).泛称美酒。 清 陆以湉 《冷庐杂识·鹿坪师联》：“地本 仙居 ，鳩杖亲擕寻药饵；官真吏隐，鹤觴小酌咏梅花。”
鹤觞是中国古代对美酒的雅称，其释义与文化内涵可从以下角度解析：
鹤觞指古代一种名酒，始见于北魏文献。据《洛阳伽蓝记》载，北魏河东人刘白堕善酿美酒，饮之香美，传说饮者即便醉卧路中，亦能安然无恙，时人誉其为“鹤觞”或“骑驴酒”，取“饮此酒者飘逸如鹤，醉亦稳健”之意。该词由“鹤”（象征高洁）与“觞”（酒器）组合，喻指酒质超凡。
品质象征
鹤觞因刘白堕的酿酒技艺闻名，成为优质佳酿的代称。南北朝文献多以其喻指酒香醇厚、饮后不伤身的特性，如《洛阳伽蓝记》称“京师朝贵多出郡登藩，远相饷馈，逾于千里”，足见其珍贵。
文学意象
古人以鹤为仙禽，赋予此酒超逸脱俗的意境。庾信《周宗庙歌》中“鹤觞浮酌”之句，即以鹤觞喻祭祀用酒之清雅，凸显其文化意蕴。
唐宋以降，“鹤觞”渐成美酒泛称，常见于诗词酬唱。如《汉语大词典》释其为“美酒”，《辞源》亦注“古代名酒”。其词义从专指名酒扩展为对佳酿的雅称，承载士大夫阶层对饮酒风雅的追求。
鹤觞既特指北魏名酒，亦延伸为美酒雅称，融合了工艺典故、仙道意象与文人审美，是中国酒文化中的经典词汇。
参考文献来源：
“鹤觞”是一个具有历史典故的词汇，其含义可从以下角度解析：
酒名
指古代一种名酒，由北魏时期河东人刘白堕酿造。该酒以香醇著称，饮后醉而不醒，甚至能持续月余，因此深受京城贵族喜爱。因常被远途运输至千里之外，得名“鹤觞”，取“如鹤飞千里”之意。
美酒泛称
在清代文献中，“鹤觞”也作为美酒的代称，如陆以湉《冷庐杂识》中描述“鹤觞小酌咏梅花”。
部分资料（如）提到“鹤觞”被解释为成语，比喻“品质高尚、超群出众”。此说法或为引申义，但多数文献仍以酒名为核心含义，需结合具体语境判断。
“鹤觞”本义为北魏名酒，后扩展为美酒代称，其典故体现了古代酿酒工艺与运输特色。若需引用比喻义，建议优先参考权威历史文献。
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