(1).指腊酒。 唐 杜甫 《正月三日归溪上有作简院内诸公》诗：“蚁浮仍腊味，鸥泛已春声。” 清 孙枝蔚 《除夕饮吴维申舍人寓斋》诗：“帘动春风入，杯宽腊味留。”
(2).腊鱼、腊肉、腊鸡、腊鸭等食品的总称。 周而复 《上海的早晨》第三部十一：“ 徐义德 的汽车随着人群慢慢开到新雅粤菜馆，他跳下车子，走进去，里面 广东 腊味的香气扑鼻而来。” 巴金 《新生·五月二十五日》：“我出去买了些烧鸭、腊味和点心，准备她们来时一起在家里吃。”
“腊味”一词在不同语境中有多重含义，以下是综合解释：
腊味（拼音：là wèi）主要指以盐腌、风干或熏制等工艺制成的肉类食品总称，如腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭等。古代也指腊月酿造的“腊酒”，如杜甫诗句“蚁浮仍腊味”即描述腊酒风味。
食品类别
包括腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸡、腊鸭等，通过腌制、烘干或烟熏制成，风味独特且耐储存。例如湖南名菜“腊味合蒸”即融合多种腊味食材。
制作工艺
传统工艺以盐、糖、酒等腌制鲜肉，再经晾晒或熏烤脱水，现代则结合亚硝酸盐等添加剂延长保质期。
文化象征
腊味常与冬季、年节关联，象征团圆与丰收。沈宏非形容其“代表冬天的味道”，梁实秋则强调腊味在岁末年初的节庆意义。
在文学或口语中，腊味也可比喻农历腊月的节日氛围，如“小镇弥漫着浓浓腊味”即形容年味浓厚。
腊味虽美味，但含较高盐分及亚硝酸盐，建议适量食用，并搭配蔬菜平衡营养。
腊味是指腌制后的肉类或鱼类等食物，经过腊制后具有特殊风味的食品。
腊味的拆分部首为肉，笔画为10画。
腊味一词最早出现于《说文解字·腊部》中。腊字的本义是干燥，后演变为腌制食物的意思。腊制食物在中国有着悠久的历史，早在古代，人们就开始使用盐腌制肉类和鱼类，以保存食物。
腊味的繁体字为臘味。
古时候腊味的汉字写作腊，只有一个字形。
1. 这家餐厅的腊味煲仔饭非常有特色。
2. 他从乡下带来了一些美味的腊味。
腊肉、腊鱼、腊肠、腊牛肉、腊兔肉
腌制食品、腌肉、腊制品
鲜肉、新鲜食品
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