腊八面的意思、腊八面的详细解释

腊八面的解释

见“ 腊麪 ”。

腊的解释腊（臘） ī 干肉：“噬腊肉，遇毒。” 晾干：“燃得而腊之以为饵。” 皮肤皴皱。笔画数：；部首：月；笔顺编号：
八面的解释 .八张脸。汉焦赣《易林·艮之颐》：“八面九口长舌。”.一物的八面。汉应劭《风俗通·声音·鼓》：“雷鼓八面，路鼓四面，睪鼓、晋鼓皆两面。”.八方。唐黄滔《壶公山诗》：“八面峯峦秀

腊八面是流行于中国北方部分地区，尤其是陕西关中地区的传统节令面食，特指在农历腊月初八（腊八节）食用的一种面条。其名称由“腊八”（节日时间）与“面”（主食形态）组合而成，承载着驱寒祈福、迎接新春的民俗寓意。

“腊八”
指农历十二月初八，古称“腊日”，源于古代祭祀神灵祖先、祈求丰收的“腊祭”。佛教传入后，与佛成道日融合，形成喝腊八粥的习俗（《荆楚岁时记》载“十二月八日为腊日”）。在北方部分农作区，因冬季新鲜蔬菜稀缺，人们以面条替代粥品，形成“腊八面”的食俗。

来源参考：中华书局《荆楚岁时记校注》
“面”
指手工制作的条状面食。腊八面讲究用料扎实，常以小麦粉擀成宽薄面条，搭配丰富的臊子（浇头），体现农耕社会冬储备食、补充能量的需求。

腊八面不仅是食物，更是岁时文化的载体：

御寒迎春：热汤面食可驱散严寒，象征以温暖姿态迎接新年。
祈福禳灾：关中民谚云“腊八面，驱疫鬼”，寄托祛病消灾的愿望。
地域特色：区别于南方腊八粥，腊八面凸显北方麦作区“以面为庆”的饮食传统，被列入陕西省级非物质文化遗产扩展项目（如渭南市习俗）。
来源参考：陕西省非物质文化遗产保护中心《关中饮食习俗研究》

腊八面的核心在于臊子配料，需凑齐八种食材（呼应“腊八”），常见组合包括：

肉类：猪肉丁、豆腐丁
蔬菜：胡萝卜、土豆、香菇、木耳
豆类：黄豆、红豆
调味：辣椒、醋、花椒
臊子经油炒后烩入面汤，形成稠厚的卤汁，浇于煮熟的面条上，体现“酸辣鲜香、暖胃饱腹”的关中风味。

来源参考：中国商业出版社《中国面食大典》

作为腊八节的饮食变体，腊八面反映了中国农耕文化的适应性：

“北方寒甚，粥薄不耐饥，故以面代之，佐以百味杂陈，乃一方水土之智也。”
——《中国民俗志·陕西卷》

结语

腊八面是融合节令时序、地域物产与民间信仰的饮食符号，其词义本质为“腊八节特食的面条”，深层则承载着北方民众对自然时序的敬畏与生活智慧的传承。欲考其详，可查《汉语大词典》“腊八”条及地方风物志。

腊八面是流行于中国陕西关中地区的传统面食，特指农历腊月初八（腊八节）食用的节令食品。以下从多个角度详细解释其含义及文化背景：

腊八面是陕西关中地区在腊八节当天代替腊八粥的主食，以面条搭配豆类、蔬菜等熬制的臊子汤制成。其名称源于节日“腊八”与“面”的结合。

腊八面是陕西特有的节令食物，而其他地区多以腊八粥为主。这一差异反映了南北饮食文化和物产分布的不同。

如今，腊八面仍是陕西家庭腊八节的重要传统，部分餐馆也会在节日期间推出改良版，但核心做法与象征意义得以保留。

总结来看，腊八面不仅是地方饮食文化的体现，更承载了祈福、纪念等民俗内涵。如需了解具体做法或文化故事，可参考陕西地方志或民俗研究资料。