开荤。俗称开斋。 唐 白居易 《五月斋戒罢宴彻乐闻韦宾客皇甫郎中饮会亦稀又知欲携酒馔出斋先以长句呈谢》：“散斋香火今朝散，开素盘筵后日开。” 宋 朱翌 《猗觉寮杂记》卷上：“‘亲家翁’、‘开素’、‘鹊填河’皆俗语， 白乐天 用俗语为多。” 清 郭麐 《灵芬馆诗话》卷三：“近人以开斋日为开荤， 唐 人谓之开素。”
"开素"是汉语中具有双重文化内涵的复合词，其释义需结合不同语境进行解读：
一、基本释义 《汉语大词典》将其定义为："开荤，结束素食期"。该词由"开"（解除）与"素"（素食）构成，特指解除饮食禁忌的行为。在佛教典籍《百丈清规》中记载："佛诞日可开素食戒"，此处指向特定宗教仪式期间允许食用荤腥的特殊规定。
二、义项细分
宗教仪轨层面 《佛学大辞典》解释为："斋戒期满后解除饮食限制"。该用法常见于佛教法会场景，如浴佛节期间僧团集体开素。据《敕修百丈清规》记载，唐宋时期丛林制度规定每年有固定开素日期。
民俗生活层面 《中国民俗辞典》收录其引申义："结束长期素食状态"。此含义常见于传统婚丧礼仪，如华北地区守丧期满后举行的"开素宴"，或孕妇产后恢复荤食的习俗。清代《燕京岁时记》描述："腊八祭灶后，家家开素备年货"，反映岁时节令中的饮食转换。
“开素”是一个多义词语，其含义在不同语境下有差异，主要可从以下两方面理解：
字面解释
指结束斋戒期或素食习惯，开始食用荤腥。例如唐代白居易的诗句“月终斋满谁开素”，以及清代文献中“近人以开斋日为开荤，唐人谓之开素”，均体现此意。
历史用法
该词在古代文献中多与宗教斋戒相关，如佛教或道教信徒在特定斋期结束后恢复荤食的行为。
来源与比喻义
部分资料提到，“开素”源于佛教术语，原指出家人脱去世俗华服，回归清净本心。后引申为摒弃矫饰、展现真实自我的行为。
现代应用
该义项多用于劝诫他人保持真诚，避免迎合外界期待或隐藏真实想法。
注意：两种含义需结合语境判断，日常使用中“开斋”更为常见，而佛教引申义多见于文学或哲理讨论。
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