酒面上的浮沫。 唐 萧翼 《答辨才》诗：“酒蚁顷还泛，心猿躁似调。” 唐 罗邺 《冬日寄献庾员外》诗：“争欢酒蚁浮金爵，从听歌尘扑翠蝉。” 宋 范祖禹 《守岁》诗：“坐对灯花结，欢吹酒蚁开。”
酒蚁，汉语词汇，原指古代酿酒过程中漂浮于酒面的浮沫，因其形态细密如蚁群而得名。该词最早见于《文选·谢朓〈在郡卧病呈沈尚书〉诗》中“嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持”的注释，李善引《释名》云：“酒有沉齐，浮蚁在上，泛泛然如蚁之多者”，《汉语大词典》将此现象定义为“酒面浮沫”。唐代诗人白居易在《问刘十九》中亦用“绿蚁新醅酒”描述酒面浮沫，印证了这一意象的文学传承。
从词源学分析，“酒蚁”由“酒”与“蚁”复合构成，属偏正结构名词。其中“蚁”并非实指昆虫，而是以蚁群密聚之态比喻酒沫的视觉特征，这种以具象喻抽象的手法常见于古汉语造词规律。现代方言调查显示，山西汾阳地区仍保留“酒蚁儿”的方言称谓，特指黄酒表面的悬浮物。
在文化内涵层面，酒蚁作为古代酿酒工艺的见证物，既反映了先民观察自然的细腻视角，又承载着“酒以成礼”的社会功能。《齐民要术·造神曲并酒》详细记载了酒蚁的形成与酒液浓度的关系，佐证了该词的技术性内涵。需要注意的是，当代语境中“酒蚁”已逐渐被“酒花”“酒沫”等通俗表述替代，仅存于特定文学创作及传统酿酒技艺论述中。
“酒蚁”是汉语中一个较为生僻的词汇，其含义及相关信息可综合如下：
“酒蚁”指酒面上泛起的浮沫，尤其多见于新酿制的酒中。这一解释在多个权威来源中均有提及。其名称源于浮沫形态类似蚂蚁或虫卵（如“绿蚁新醅酒”中的意象），故称“酒蚁”或“酒虮”。
古代诗词中常以“酒蚁”入句，如：
部分文献（如《辞海》）将酒蚁解释为“浮沫或糟粕”，但实际考证认为其本质是米的胚芽，并非杂质。此外，“蚁”在古汉语中也可代指玄色（黑色），如“蚁裳”指黑色下衣，但此义与“酒蚁”无直接关联。
“酒蚁”是古代对酒液浮沫的雅称，兼具自然现象描述与文化隐喻功能。其存在与酒的酿造工艺密切相关，且在文学作品中常被赋予诗意色彩。
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