精美的荤菜。鲭，鱼和肉合烹而成的食物。 唐 陈陶 《冬日暮旅泊庐陵》诗：“弃置侯鯖任羇束，不劳龟瓦问穷通。” 明 史谨 《高唐驿》诗：“慷慨具殽酒，侯鯖杂梨栗。” 清 黄景仁 《余伯扶少云昆仲施大雪帆消寒夜集分赋》：“薄具当侯鯖，错列只蔬蓏。”参见“ 五侯鯖 ”。
侯鲭是汉语词汇中具有历史典故的专有名词，最早见于《西京杂记》。该词指代汉代名厨娄护创制的珍馐，其本义为“将五位侯爵馈赠的珍贵食材烩制而成的佳肴”，后衍生出两层含义：
特指汉代混合多种珍稀食材的烩制菜肴，主要原料包括鱼、肉等。《汉书·游侠传》记载，娄护因擅长调和五侯（王氏五侯）所赠“鲸鲵之炙、鲜鲤之鲙”等食材而得名，形成“五侯鲭”典故。
唐宋时期演变为对精美食物的雅称，如宋代诗人黄庭坚“侯鲭尚欲五侯清”即用此典。清代《广群芳谱》将其纳入饮食文化典故体系，赋予其“融汇百味”的哲学意涵。
该词在《汉语大词典》中标注为历史名词，现代多用于文学创作中对珍馐或文化融合现象的隐喻。学术研究可参考中华书局《西京杂记校注》、上海古籍出版社《汉书补注》等文献。
“侯鲭”是一个汉语词汇，以下从多个角度进行详细解释：
读音与结构
拼音为hòu qīng，注音为ㄏㄡˊ ㄑ一ㄥ，由“侯”和“鲭”两字组成。其中“鲭”指代鱼与肉类混合烹制的食物。
本义解析
原指精美的荤菜，特指将鱼肉与其他肉类混合烹饪而成的佳肴。例如：“侯鲭”常被用来形容宴席中工艺复杂、味道鲜美的荤食。
典故与引申义
该词与典故“五侯鲭”相关。据记载，汉代有五位侯爵（五侯）曾共同创制一道混合多种食材的菜肴，后世遂以“五侯鲭”代指珍稀美味，而“侯鲭”则成为此类佳肴的泛称。
文学与文化应用
在古代诗词或文献中，“侯鲭”常被用作奢华宴饮或精致饮食的象征，例如描述贵族生活的场景。
该词既指具体的荤菜烹饪方式，也承载了历史典故的文化内涵，体现了汉语词汇在饮食与人文结合上的独特性。
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