(1).山顶。 汉武帝 《李夫人赋》：“惨鬱鬱其芜秽兮，隐处幽而怀伤；释舆马於山椒兮，奄修夜之不阳。”《文选·谢庄＜月赋＞》：“ 洞庭 始波，木叶微脱；菊散芳於山椒，雁流哀於江瀨。” 李善 注：“山椒，山顶也。” 元 汤式 《天净沙·小景》曲：“翠岧嶢天近山椒，緑蒙茸雨涨溪毛，白靉靆云埋树腰。” 清 顾炎武 《劳山歌》：“何时结屋倚长松，啸歌山椒一老翁。”
(2).即花椒。
山椒是汉语中对花椒属植物的通称，特指芸香科花椒属（Zanthoxylum）的落叶灌木或小乔木。该词最早见于《诗经》等古籍，其释义可从以下角度解析：
一、字义溯源
“山椒”由“山”与“椒”组合而成。“山”指生长环境多分布于山地，“椒”在《说文解字》中释为“莍”，即果实聚生成簇的植物特征。《现代汉语词典》将其定义为“一种有刺的灌木或小乔木，果实可作调味品”。
二、植物学特征
根据《中国植物志》记载，山椒植株高3-7米，枝干具皮刺，奇数羽状复叶，果实为蓇葖果，成熟后呈红色，表面密生疣状腺点。其独特香气源于果皮含有的挥发性精油成分柠檬烯、芳樟醇等。
三、药用与食用价值
《中华本草》载明山椒果实性温味辛，归脾、胃经，具有温中散寒、除湿止痛功效，常用于脘腹冷痛、呕吐泄泻等症。作为调料，其果皮在《齐民要术》中已有“蜀椒出武都”的食用记载，现为川菜核心调味料之一。
四、文化象征意义
古代文献中，山椒常被赋予特殊寓意。《楚辞》以“椒聊之实，蕃衍盈升”喻家族昌盛，汉代未央宫更筑“椒房殿”，取山椒多籽与芳香特性寄寓子孙繁茂、辟邪纳吉。
“山椒”一词在汉语中主要有以下两种含义，具体解释如下：
植物名称
山椒是芸香科花椒属植物（），果实具有特殊辛辣味，常用于调味或药用。其特点是香气浓烈，味道麻、辣、涩，并有防腐、杀菌、促进新陈代谢的作用。例如在烹饪中，山椒粉可直接撒在食物上增香，或油炸后提取风味油。
比喻用法
因山椒味道辛辣，常被用来形容性格或行为犀利、火辣的人或事物。例如：“她的言辞像山椒一样刺人。”
山顶的古称
在古代文献中，“山椒”指代山顶，如汉武帝《李夫人赋》中“释舆马於山椒兮”及谢庄《月赋》中“菊散芳於山椒”，均以“山椒”表示高处。
与“花椒”的关系
部分文献将山椒与花椒视为同物异名（如《诗经》注释中“椒”即山椒），但现代更倾向于将山椒作为花椒的别称或一类近缘植物。
如需进一步了解植物学分类或古籍引用，可参考、3、7等来源。
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