乳化的意思、乳化的详细解释
乳化的解释
[emulsify] 将(如一种油)转化成乳浊液
词语分解
- 乳的解释 乳 ǔ 分泌奶的器官：乳房（亦称“乳”、“ * ”）。乳峰。乳罩。 乳房中分泌出来的白色甜汁：乳汁（亦称“奶”）。哺乳。乳母（奶妈）。乳臭（?）未干（对年幼人表示轻蔑）。 像乳汁的东西：豆乳。乳胶。乳腐
- 化的解释 化 à 性质或形态改变：变化。分化。僵化。教（刼 ）化。熔化。融化。潜移默化。化干弋为玉帛。。 佛教、道教徒募集财物：化缘。化斋。 用在名词或形容词后，表示转变成某种性质或状态：丑化。绿化。 习俗，风
专业解析
乳化的汉语词典释义与专业解析
词义解释
"乳化"是物理化学中的专业术语，指两种互不相溶的液体（如油和水）在乳化剂作用下，形成稳定混合体系的过程。该现象表现为其中一种液体以小液滴形式分散于另一种液体中，形成乳状液（如牛奶、乳液等）。
构词分析
"乳"本义为乳汁，引申为乳状物质；"化"表示性质或形态的变化，组合后描述物质通过外力或添加剂转化为乳状形态的动作。
学科应用
- 化学领域：乳化是表面活性剂研究的核心内容，涉及胶体化学原理（参考《中国大百科全书·化学卷》）。
- 食品工业：广泛用于制作黄油、冰淇淋等食品，通过卵磷脂等天然乳化剂实现油水交融（引自《食品加工技术手册》）。
- 日化产品：洗面奶、防晒霜等均依赖乳化技术维持成分稳定性（据《化妆品工艺学》教材）。
权威参考文献
- 《现代汉语词典》（第7版），中国社会科学院语言研究所编
- 《中国大百科全书》网络版，中国大百科全书出版社
- 国家科技名词审定委员会公布的规范术语
网络扩展解释
乳化是指将两种原本不相溶的液体（如油和水）通过物理或化学手段混合成均匀且相对稳定的乳浊液的过程。以下是详细解释：
一、基本定义
乳化是液-液界面现象。当两种互不相溶的液体（如油和水）混合时，通常会分层，密度小的液体（如油）浮于上层。通过机械搅拌、加热或添加乳化剂，可使其中一种液体以微小液滴形式分散于另一种液体中，形成乳浊液。
二、原理与机制
- 乳化剂作用：乳化剂（如表面活性剂）具有双亲性分子结构，一端亲水基团与水结合，另一端亲油基团与油结合，降低油水界面张力，促使油滴稳定分散在水相中。
- 分散相与连续相：被分散成液滴的液体称为分散相（如油），包裹液滴的液体称为连续相（如水）。两者比例不同可形成“水包油”（如牛奶）或“油包水”（如黄油）型乳液。
三、实际应用
- 食品与烹饪：制作沙拉酱、黄油等需通过乳化使油水混合；乳化剂可提升酱汁的顺滑度。
- 护肤品：通过加热或摩擦使油性成分与水性成分融合，形成易吸收的乳霜或乳液。
- 工业领域：油漆、医药等生产中常用乳化技术实现成分均匀分散。
四、实现方法
常见方法包括机械搅拌、超声波震荡、加入乳化剂（如卵磷脂、吐温类化合物）等。
若需更深入了解乳化剂种类或具体应用场景，可参考上述来源中的网页。
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