乳化的意思、乳化的詳細解釋

乳化的解釋

[emulsify] 将(如一種油)轉化成乳濁液

詞語分解

• 乳的解釋 乳 ǔ 分泌奶的器官：乳房（亦稱“乳”、“ * ”）。乳峰。乳罩。 乳房中分泌出來的白色甜汁：乳汁（亦稱“奶”）。哺乳。乳母（奶媽）。乳臭（?）未幹（對年幼人表示輕蔑）。 像乳汁的東西：豆乳。乳膠。乳腐
• 化的解釋 化 à 性質或形态改變：變化。分化。僵化。教（刼 ）化。熔化。融化。潛移默化。化幹弋為玉帛。。 佛教、道教徒募集財物：化緣。化齋。 用在名詞或形容詞後，表示轉變成某種性質或狀态：丑化。綠化。 習俗，風

網絡擴展解釋

乳化是指将兩種原本不相溶的液體（如油和水）通過物理或化學手段混合成均勻且相對穩定的乳濁液的過程。以下是詳細解釋：

一、基本定義

乳化是液-液界面現象。當兩種互不相溶的液體（如油和水）混合時，通常會分層，密度小的液體（如油）浮于上層。通過機械攪拌、加熱或添加乳化劑，可使其中一種液體以微小液滴形式分散于另一種液體中，形成乳濁液。

二、原理與機制

1. 乳化劑作用：乳化劑（如表面活性劑）具有雙親性分子結構，一端親水基團與水結合，另一端親油基團與油結合，降低油水界面張力，促使油滴穩定分散在水相中。
2. 分散相與連續相：被分散成液滴的液體稱為分散相（如油），包裹液滴的液體稱為連續相（如水）。兩者比例不同可形成“水包油”（如牛奶）或“油包水”（如黃油）型乳液。

三、實際應用

1. 食品與烹饪：制作沙拉醬、黃油等需通過乳化使油水混合；乳化劑可提升醬汁的順滑度。
2. 護膚品：通過加熱或摩擦使油性成分與水性成分融合，形成易吸收的乳霜或乳液。
3. 工業領域：油漆、醫藥等生産中常用乳化技術實現成分均勻分散。

四、實現方法

常見方法包括機械攪拌、超聲波震蕩、加入乳化劑（如卵磷脂、吐溫類化合物）等。

若需更深入了解乳化劑種類或具體應用場景，可參考上述來源中的網頁。

網絡擴展解釋二

乳化

乳化是一個漢字詞語，拆分部首是氵（三點水）和辶（辵），共有10個筆畫。漢字“乳”的本義是牛奶，而“化”的意思是轉化、變形。因此，“乳化”的意思是将液體形态的物質轉化為乳狀或稀懸浮液狀。

來源

“乳化”的來源可以追溯到古漢字。古代的漢字寫法将“乳”字中的“乚”分開，放在了字的上方，表示牛奶的液體狀态。而“化”字則是由犬和人組成，象征牛奶被人類“攪拌”或者“改變狀态”的意思。

繁體

繁體字“乳化”寫作「乳化」，部分漢字字形有所改變，但整體意思不變。

古時候漢字寫法

在古代，漢字“乳化”的寫法有時會将“乳”字用“丿”代替，也有将“化”字中的“⺌”換成“人”的寫法，但基本含義相同。

例句

1. 這種乳化劑可以使植物油與醬料充分混合，制作出美味的沙拉醬。

2. 科學家發現添加乳化劑可以改善食品的口感和質地。

組詞

乳化劑、乳化液、乳化作用、乳化技術、乳化珠等。

近義詞

乳化劑的近義詞包括乳化劑、乳化劑、乳化劑等。

反義詞

乳化劑的反義詞是分離劑、沉澱劑、沉降劑等，它們具有分離液體的作用。

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