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肉松的解释

[dried meat floss] 用牛、猪等的瘦肉加工制成的绒状或碎末状的食品,干而松散

详细解释

用瘦肉加工制成的松散的绒状或屑状食品。猪、牛、鸡、鸭、鱼、虾等肉均可制造。一般多指猪肉松。

词语分解

• 肉的解释 肉 ò 人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去的人，盗匪借以向他的家属勒索钱财）。肉身（佛教指肉体）。 果实中*********的部分：桂圆肉。冬瓜肉厚。 果实不脆，不酥：肉瓤西瓜
• 松的解释 松 （②松④鬆） ō 种子植物的一属，一般为常绿乔木，脂可提取松香或松节油等。种子可榨油和食用：松针。松脂。松香。松子。 稀散，不紧密，不靠拢，与“紧”相对：捆得太松。土质松软。蓬松。宽松。疏松。松懈

网络扩展解释

肉松是一种通过脱水工艺制成的粉末状或絮状肉制品，具有易保存、便于携带的特点。以下是综合多个权威来源的详细解释：

一、定义与别称

肉松又称肉绒、肉酥，是以畜禽瘦肉（猪、牛、鸡、鱼等）为原料，经煮制、撇油、调味、脱水等工艺制成的肌纤维蓬松食品。其本质是肌肉纤维，主要成分为蛋白质（41.8%）、脂肪（10.2%）和碳水化合物（28.6%），并含钙、磷、钾等微量元素。

二、制作工艺

1. 基本流程：原料肉→煮制→撇油→绞碎/搓松→调味→收汤→炒松→成品。
2. 工艺差异：
   • 肉粉松：加入食用油脂和面粉炒制，形成颗粒状。
   • 油酥肉松：以食用油炒制，呈短纤维状，色泽棕褐，滋味浓郁。
   • 太仓式肉松：经搓松工序，成品呈金黄色絮状，对原料新鲜度要求极高。

三、分类与特色

• 按加工方式：肉粉松、油酥肉松、太仓式肉松。
• 按产地：
  • 福建肉松：糖脂及红糟含量高，入口即化。
  • 台湾肉松：脂肪含量少，更符合现代健康需求。
  • 如皋肉松：以传统工艺闻名，纤维细腻。

四、历史与文化

肉松最早可追溯至蒙古帝国时期，成吉思汗军队曾将其作为便携干粮，后通过马可·波罗记载传播至欧洲。清代被纳入宫廷饮食，逐渐发展为中华特色食品。

五、应用与营养

• 食用场景：拌粥、蘸馒头、寿司夹心、三明治馅料、冷盘装饰等。
• 营养价值：高蛋白、低胆固醇，具有生津开胃、易消化的特点，适合儿童及康复期人群。

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如需了解具体配方或地域性变种，可参考来源网页。

网络扩展解释二

肉松的意思

肉松是指猪肉或牛肉等肉类经过烹饪加工后剁成细丝状的食物。它通常是肉类经过煮熟、撕成丝状，再经过烘干或者烤制而制成的。

拆分部首和笔画

肉松这个词由两个部首组成，分别是“⺼”和“木”。拆分部首后，“⺼”表示肉类食品，“木”表示木制品。肉松一词总共有7划。

来源与繁体

肉松的来源可以追溯到传统的中国食品制作技艺。在我国的江西、四川、福建等地都有制作肉松的传统。该食品现已演变成了一种受欢迎的零食，深受人们的喜爱。

肉松在繁体字中写作“肉鬆”，读音相同，意思也相同。

古时候汉字写法

汉字的发展与演变，导致了一些词在古时候的写法与现在有所不同。有时候，在古代的汉字中，肉松可以写作“肉鬆”，但其词义是相同的。

例句

1. 我喜欢在早餐时加一些肉松在面包上。

2. 这个品牌的肉松很有口感，很受欢迎。

组词

1. 肉松饼

2. 肉松卷

3. 肉松面包

近义词

肉松的近义词有肉脯、肉酥等。这些词通常都指由肉类经过特殊加工制成的细丝状的食物。

反义词

肉松的反义词是食物制作过程中的其他方式，比如整块的肉。

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