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肉松的解釋

[dried meat floss] 用牛、豬等的瘦肉加工制成的絨狀或碎末狀的食品,幹而松散

詳細解釋

用瘦肉加工制成的松散的絨狀或屑狀食品。豬、牛、雞、鴨、魚、蝦等肉均可制造。一般多指豬肉松。

詞語分解

• 肉的解釋 肉 ò 人或動物體内紅色、柔軟的組織：肉體。肉類。肉食。肌肉。肉票（被盜匪擄去的人，盜匪借以向他的家屬勒索錢財）。肉身（佛教指肉體）。 果實中*********的部分：桂圓肉。冬瓜肉厚。 果實不脆，不酥：肉瓤西瓜
• 松的解釋 松 （②松④鬆） ō 種子植物的一屬，一般為常綠喬木，脂可提取松香或松節油等。種子可榨油和食用：松針。松脂。松香。松子。 稀散，不緊密，不靠攏，與“緊”相對：捆得太松。土質松軟。蓬松。寬松。疏松。松懈

網絡擴展解釋

肉松是一種通過脫水工藝制成的粉末狀或絮狀肉制品，具有易保存、便于攜帶的特點。以下是綜合多個權威來源的詳細解釋：

一、定義與别稱

肉松又稱肉絨、肉酥，是以畜禽瘦肉（豬、牛、雞、魚等）為原料，經煮制、撇油、調味、脫水等工藝制成的肌纖維蓬松食品。其本質是肌肉纖維，主要成分為蛋白質（41.8%）、脂肪（10.2%）和碳水化合物（28.6%），并含鈣、磷、鉀等微量元素。

二、制作工藝

1. 基本流程：原料肉→煮制→撇油→絞碎/搓松→調味→收湯→炒松→成品。
2. 工藝差異：
   • 肉粉松：加入食用油脂和面粉炒制，形成顆粒狀。
   • 油酥肉松：以食用油炒制，呈短纖維狀，色澤棕褐，滋味濃郁。
   • 太倉式肉松：經搓松工序，成品呈金黃色絮狀，對原料新鮮度要求極高。

三、分類與特色

• 按加工方式：肉粉松、油酥肉松、太倉式肉松。
• 按産地：
  • 福建肉松：糖脂及紅糟含量高，入口即化。
  • 台灣肉松：脂肪含量少，更符合現代健康需求。
  • 如臯肉松：以傳統工藝聞名，纖維細膩。

四、曆史與文化

肉松最早可追溯至蒙古帝國時期，成吉思汗軍隊曾将其作為便攜幹糧，後通過馬可·波羅記載傳播至歐洲。清代被納入宮廷飲食，逐漸發展為中華特色食品。

五、應用與營養

• 食用場景：拌粥、蘸饅頭、壽司夾心、三明治餡料、冷盤裝飾等。
• 營養價值：高蛋白、低膽固醇，具有生津開胃、易消化的特點，適合兒童及康複期人群。

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如需了解具體配方或地域性變種，可參考來源網頁。

網絡擴展解釋二

肉松的意思

肉松是指豬肉或牛肉等肉類經過烹饪加工後剁成細絲狀的食物。它通常是肉類經過煮熟、撕成絲狀，再經過烘幹或者烤制而制成的。

拆分部首和筆畫

肉松這個詞由兩個部首組成，分别是“⺼”和“木”。拆分部首後，“⺼”表示肉類食品，“木”表示木制品。肉松一詞總共有7劃。

來源與繁體

肉松的來源可以追溯到傳統的中國食品制作技藝。在我國的江西、四川、福建等地都有制作肉松的傳統。該食品現已演變成了一種受歡迎的零食，深受人們的喜愛。

肉松在繁體字中寫作“肉鬆”，讀音相同，意思也相同。

古時候漢字寫法

漢字的發展與演變，導緻了一些詞在古時候的寫法與現在有所不同。有時候，在古代的漢字中，肉松可以寫作“肉鬆”，但其詞義是相同的。

例句

1. 我喜歡在早餐時加一些肉松在面包上。

2. 這個品牌的肉松很有口感，很受歡迎。

組詞

1. 肉松餅

2. 肉松卷

3. 肉松面包

近義詞

肉松的近義詞有肉脯、肉酥等。這些詞通常都指由肉類經過特殊加工制成的細絲狀的食物。

反義詞

肉松的反義詞是食物制作過程中的其他方式，比如整塊的肉。

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