亦作“ 菜华水 ”。指春末菜花盛开时的涨水。《宋史·河渠志一》：“春末芜菁华开，谓之菜华水。” 清 陈康祺 《郎潜纪闻》卷十：“ 黄河 水信：清明后二十日曰桃汛，春杪曰菜花水。”
菜花水是汉语中一个具有民俗特色的传统词汇，主要指春季油菜花盛开时采集的雨水或露水，也泛指与菜花相关的自然水体。该词源自中国古代农耕文化，既包含自然物候特征，又承载着医药、饮食等领域的应用传统。
字面释义与物候特征
“菜花”指油菜花，“水”则为自然水体。组合后特指农历二三月间油菜花开放时节的雨水或晨露。古人认为此时的水体受菜花香气熏染，具有特殊性质，故称“菜花水”。
历史文献中的医学应用
明代李时珍《本草纲目·水部》记载：“二三月收菜花水，贮之疗疮疖，沐发去垢。” 显示其曾被用作外用药剂。清代《随息居饮食谱》亦提及用菜花水酿制米酒可增香气。
民俗文化内涵
《中国民俗大观》收录江南地区“采菜花水”习俗，认为此时水具“清浊交替”之力，民间有以此水煮茶、酿酒祈求安康的旧俗。部分地域还衍生出“菜花水涨”的农谚，预示春耕时令。
需说明的是，现代科学视角下“菜花水”的特殊功效尚未得到验证，但其作为文化遗产仍被民俗学者研究。
关于“菜花水”一词的详细解释如下：
菜花水（拼音：cài huā shuǐ），亦称“菜华水”，指春末菜花（或芜菁花）盛开时出现的季节性涨水现象。这一名称主要用于描述古代黄河等河流的汛期特征。
如今“菜花水”一词多用于历史文献或方言研究，实际水文术语中已较少使用。其文化意义体现在对古代农业社会与自然节律关联的反映。
如需进一步了解黄河其他水信（如桃汛、麦黄水等），可参考《宋史》及清代水利典籍。
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